Bolo de abacaxi fofinho e delicioso, para garantir uma sobremesa maravilhosa sem ter trabalho

Essa versão de bolo de abacaxi que o canal Simoni Ramos receitas nos trouxe, fica incrivelmente deliciosa com um visual encantador de dar água na boca. É a opção perfeita para um chá ou lanche da tarde ou para uma ocasião especial. Faça, porque é magnífico!

Como fazer bolo de abacaxi

Para fazer bolo de abacaxi iremos utilizar para o caramelo, de abacaxi em calda ou a fruta, água, açúcar e ameixas em calda. Para o bolo vamos precisar de farinha de trigo, leite, açúcar, maisena, óleo, ovos, fermento em pó e essência de abacaxi. Primeiramente iremos preparar o caramelo, seguindo as instruções, colocar numa forma retangular, dispor as rodelas de abacaxi e as ameixas no centro de cada rodela. Em seguida vamos preparar a massa, conforme o passo a passo, despejar sobre o abacaxi na forma, assar por 40 minutos a 180 graus, retirar do forno, desenformar ainda quente e se deliciar!

Ingredientes da receita de bolo de abacaxi

Para o caramelo

• 1 lata de abacaxi em calda ou a fruta
• ½ xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar
• Ameixas em calda a gosto

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de leite
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de maisena
• ½ xícara(chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(chá) de essência de abacaxi

Modo de preparo

Do caramelo

1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, até obter um caramelo brilhante.
3. Despeje esse caramelo  uma forma retangular ( 30 cm x 20 cm) disponha as rodelas de abacaxi em calda e coloque uma ameixa no centro de cada rodela.
4. Reserve.

Do bolo

1. Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, bata bem com um fouet, adicione o leite, o óleo, a maisena e bata um pouco mais.
2. Acrescente a farinha de trigo peneirada, misture bem para incorporar, coloque a essência de abacaxi, o fermento em pó e mexa para agregar.
3. Despeje essa massa sobre o abacaxi na forma e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
4. Retire do fogo, deixe amornar e desenforme ainda quente numa travessa.
5. E o bolo de abacaxi mais gostoso do mundo ficou pronto!

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