Bolo caçarola é um clássico da confeitaria, e apreciado por muita gente. Mas o que vai deixar essa delícia com um sabor muito especial é a calda de caramelo. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de bolo caçarola e você vai amar o resultado espetacular dessa maravilha!
Como fazer bolo caçarola
Para fazer bolo caçarola iremos precisar de farinha de trigo, açúcar, leite, claras em neve, gemas, óleo, queijo parmesão ralado e fermento em pó. Primeiramente iremos caramelizar uma forma de furo central levemente untada com óleo. Em seguida vamos misturar os ingredientes da massa do bolo caçarola, deixando por último o queijo ralado, o fermento e as claras em neve, os quais serão delicadamente misturados com uma colher. Na sequência iremos despejar na forma untada e caramelizada, e assar o bolo caçarola em banho maria, por aproximadamente 40-45 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Retirar do forno, deixar amornar e agora é só saborear cada fatia gostosa desse espetáculo de bolo caçarola!
Ingredientes da receita de bolo caçarola
Para o caramelo
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- ¼ xícara(chá) de água
Para o bolo
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de leite
- 3 claras
- 3 gemas
- 5 colheres(sopa) de óleo
- 3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Do caramelo
- Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, até derreter e formar uma calda dourada.
- Adicione a água, aos poucos, e deixe ferver, até dissolver e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (23 cm de diâmetro) de furo central levemente untada com óleo.
- É fundamental untar previamente a forma com óleo antes de colocar o caramelo.
- Reserve.
Do bolo
- Na batedeira coloque as claras e bata bem até atingir ponto de neve. Reserve.
- Coloque numa tigela as gemas e o açúcar, aos poucos, batendo bem com um fouet a cada adição até obter um creme esbranquiçado.
- Dica: Bater as gemas adicionando o açúcar aos poucos fará com que a massa não fique com o cheiro característico de ovo.
- Adicione o óleo e bata um pouco mais por 1 minuto. Coloque o leite, misture, acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem para incorporar.
- Junte o fermento em pó e o queijo ralado e mexa levemente com uma colher. Por último adicione as claras em neve e misture delicadamente para envolver na massa.
- Despeje essa mistura na forma levemente untada com óleo e caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e saboreie esse incrível bolo caçarola!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais