O Bolinho de Batata Recheado com Queijo é uma receita fantástica do Fábio Neiva (Receitas por Fábio Neiva). Ele é fácil de preparar e fica muito sequinho e saboroso.
Se você quer servir um petisco na hora do jogo de futebol ou fazer um lanchinho gostoso com a família, o bolinho de batata recheado com queijo é a melhor opção. Confira a receita!
Para fazer o bolinho de batata recheado com queijo, vamos precisar de ovo, batata Asterix, amido de milho, bacon, cebola, alho, cheiro-verde, açafrão, pimenta do reino, sal, queijo (para rechear), farinha de rosca (para empanar) e óleo (para fritar). Escolhemos a batata Asterix (aquela da casquinha roxa) porque ela vai deixar a massa sequinha e muito saborosa, por isso ela é sempre a melhor opção para fazer massas e nhoques.
O modo de preparo do bolinho de batata recheado com queijo é muito simples: basta cozinhar a batata com a cebola, o alho e o açafrão até ela ficar bem molinha. Em seguida, é só escorrer e amassar tudo: batata, alho e cebola. O próximo passo é misturar o ovo batido com o amido de milho e a pimenta do reino e misturar, junto com o bacon frito e o cheiro-verde picado, com a batata amassada. Por último, é só deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutinhos e começar a montagem dos bolinhos.
Para a montagem dos bolinhos, o Fábio escolheu o queijo provolone, mas você pode rechear o bolinho de batata recheado com o queijo de sua preferência, desde que ele derreta. Depois que você rechear o bolinho de batata é só passar direto na farinha de rosca e fritar em óleo quente. O resultado é um bolinho de batata recheado com queijo sequinho, delicioso e que toda a sua família vai adorar!
Faça hoje mesmo o bolinho de batata recheado com queijo e deixe toda a família de boca aberta!
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INGREDIENTES
Para a Massa
- 1 ovo
- 900g de batata Asterix descascada e picada
- 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
- 100g de bacon picado
- 1/4 de cebola pequena picada grosseiramente
- 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 1 colher de sobremesa de açafrão
- 1 colher de café de pimenta do reino
- 1 colher de café de sal
Para Rechear e Fritar
- queijo da sua preferência picado em quadradinhos
- farinha de rosca
- óleo
COMO FAZER BOLINHO DE BATATA RECHEADO COM QUEIJO
Modo de Preparo da Massa
- Em uma frigideira, doure o bacon em um fio de azeite e reserve.
- Em uma panela, coloque a batata picada, a cebola, o alho, o açafrão, o sal e água até cobrir todos os ingredientes.
- Leve ao fogo alto até a batata ficar bem macia.
- Escorra a água e esprema a batata junto com a cebola e o alho cozidos. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos, o amido de milho e a pimenta do reino.
- Em uma tigela grande, misture a batata amassada com a cebola e o alho, os ovos batidos, o bacon frito e o cheiro-verde picado, até obter uma massa homogênea.
- Se necessário, acerte o sal.
- Reserve a massa por 30 minutos na geladeira.
Como Rechear e Fritar o Bolinho de Batata Recheado com Queijo
- Pegue uma pequena porção de massa e abra com a mão.
- Coloque um pedaço de queijo e feche, formando uma bolinha.
- Repita o procedimento até acabar toda a massa.
- Passe os bolinhos na farinha de rosca. Não precisa passar nos ovos antes.
- Frite-os em óleo quente até dourarem.
- Retire do óleo e escorra sobre uma travessa forrada com papel toalha.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 14 a 20 bolinhos (dependendo do tamanho)
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