Essa receita de bolinho de aipim que o canal Kdelícia cozinha Ana Claudia nos apresenta, além de ficar crocante por fora e com um recheio delicioso por dentro, é a opção ideal para servir num lanche da tarde ou reunião informal. Siga o passo a passo, e faça, é irresistível!
Como fazer bolinho de aipim
Para fazer bolinho de aipim vamos precisar para a massa de, aipim cozido e amassado, coentro e margarina. Para o recheio iremos precisar de tomate, cebola, pimentão, alho, carne moída, tempero misto, pimenta dedo de moça, pimenta de cheiro e sal. Iremos preparar a massa seguindo as instruções, pegar porções de massa, modelar o bolinho, colocar o recheio e fechar bem conforme o passo a passo, e fritar em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. Vamos retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha, dispor numa travessa e desfrutar!
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Ingredientes da receita de bolinho de aipim
Para o recheio
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 2 colheres(sopa) de alho picado
- 1 kg de carne moída
- Tempero misto a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
- Pimenta de cheiro a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Óleo para fritar o quanto baste
Para a massa
- 1 kg de aipim cozido e amassado
- Coentro picado a gosto
- 2 colheres(sopa) de margarina
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados, e deixe dourar.
- Acrescente a carne moída, refogue um pouco, coloque o pimentão picado, tempero misto a gosto, a pimenta dedo de moça e a pimenta de cheiro picadas e o tomate picado.
- Adicione o sal, misture bem e deixe refogar até a carne ficar sequinha e soltinha.
- Retire do fogo e reserve.
Da massa
- Numa vasilha coloque o aipim cozido e amassado, a margarina, o coentro picado e misture bem com as mãos para incorporar, até o ponto de sovar levemente na bancada por alguns minutos e obter uma massa lisa e homogênea.
- Pegue uma porção de massa, modele um rolinho, faça um buraco no centro, disponha uma porção de recheio, aperte para retirar o ar e modele o bolinho.
- Repita o processo com o restante da massa e frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados.
- Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
- E agora se delicie com esse suculento bolinho de aipim!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
