Bolinho caipira um salgado de milho com carne delicioso para família ou também para vender

O bolinho caipira é diferente de todos os salgados que você já provou. Típico da culinária caipira, é originário do Vale do Paraíba, SP. A massa é feita com farinha de milho flocada e lembra o delicioso gostinho de polenta frita. Já o recheio, preparado com carne moída temperadinha, entra para agregar sabor a este saborosíssimo bolinho caipira. Não deixe de fazer para a família este incrível bolinho caipira, todos vão amar!

Como fazer bolinho caipira

Para fazer bolinho caipira, os ingredientes do recheio são: carne moída, cebola, salsinha, suco de limão, pimenta-do-reino e sal. Vamos misturar todos os ingredientes e reservar, colocando na geladeira. Para a massa, iremos utilizar: farinha de milho flocada, farinha de mandioca torrada, cebola, alho e salsa desidratata, louro em pó, pimenta-do-reino, sal, óleo e água fervente. Para fazer a massa, juntaremos as farinhas, os temperos e o óleo misturando bem. Em seguida, vamos adicionar a água fervente, mexendo com uma colher até a massa ficar úmida e hidratada. Depois de esfriar um pouco, vamos sovar a massa até ficar lisinha. Então, vamos abrir os bolinhos na palma da mão formando uma conchinha que vai receber o recheio reservado na geladeira. Em seguida, vamos fechá-los bem, modelando-os. Agora é só fritar em óleo quente e escorrer em papel-toalha. Está pronto para ser degustado o seu delicioso bolinho caipira!

Ingredientes da receita de bolinho caipira

Para o recheio

• 300g de carne moída
• ½ cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• suco de ½ limão tahiti
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal

Para a massa

• 500g farinha de milho flocada
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 3 colheres (sopa) de cebola, alho e salsa desidratada
• ¼ colher (chá) de louro em pó
• ½ colher (chá) pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ xícara (chá) de óleo de soja
• 750ml de água fervente

Modo de preparo

Do recheio

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente.
2. A carne começa a ser cozida pela ação do suco de limão e termina de ser cozida durante a fritura. Dessa forma, o recheio fica bem úmido e saboroso.
3. Leve à geladeira até o momento de utilizar.

Da massa

1. Coloque a farinha de milho em um recipiente e amasse com as mãos para desfazer os flocos maiores.
2. Acrescente a farinha de mandioca torrada, todos os temperos, o óleo e misture bem.
3. Junte a água fervente e mexa com uma colher até que tudo fique úmido e hidratado.
4. Aguarde esfriar um pouco para não queimar as mãos e, assim que possível, sove até obter uma massa lisa.
5. Se necessário, adicione água fria aos poucos para dar mais umidade à massa.
6. Pegue uma porção de massa, boleie e faça uma cavidade no centro.
7. Acrescente o recheio de carne moída, feche e modele seu bolinho caipira de carne.
8. Se a massa do bolinho rachar, molhe a ponta dos dedos em água e alise o salgado.
9. Frite em óleo quente até que fiquem dourados e escorra em papel-toalha.
10. Prontinho. Agora é só servir o seu maravilhoso bolinho caipira!

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