Berinjela a milanesa super sequinha e crocante feita com um empanado especial e muito fácil

Duvido alguém não gostar dessa receita de berinjela à milanesa. É de comer rezando, fácil de fazer e acompanhada de um arroz, feijão e uma carne é a perfeição. Essa receita tem dicas especiais para ficar bem crocante. Então, não perca o passo a passo dessa berinjela ensinada pelo canal Cozinha sem Mistério que é um arraso e é irresistível!

Como fazer berinjela à milanesa

Preparar a berinjela à milanesa é fácil. O modo de preparo da berinjela à milanesa é simples, primeiro vamos higienizá-las, cortar as pontas e cortar em fatias. Em seguida, iremos deixar a berinjela de molho na água, com vinagre e sal por 30 minutos. Na sequência, vamos empaná-las na farinha de trigo, depois nos ovos batidos com sal e pimenta do reino e na farinha de rosca. Por último, iremos levar para fritar em óleo quente virando para que fritar de ambos os lados. E então, vamos nos surpreender com essa berinjela à milanesa que é um verdadeiro espetáculo!

Ingredientes da receita de berinjela à milanesa

Para a berinjela

• 1 colher (sopa) de vinagre
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 berinjelas médias

Para empanar

• ½ colher (chá) de sal
• 3 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• Pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Higienize as berinjelas, retire as pontas e corte em fatias não muito finas.
2. Em uma vasilha com água, coloque o vinagre e o sal e as berinjelas fatiadas e deixe ficar de molho por 10 minutos.
3. Escorra a água da berinjela e reserve.
4. Em um recipiente, bata os ovos até ficar com espuma, adicione a pimenta do reino e o sal e misture bem.
5. Coloque em uma assadeira a farinha de rosca e em outra a farinha de trigo, empane as berinjelas fatiadas primeiro na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
6. Repita esse processo com todas as fatias de berinjelas, coloque-as por 30 minuto no congelador para que a farinha de rosca não as na hora de fritar.
7. Frite-as em óleo quente, assim que dourar de um lado, vire para que doure do outro, retire e deixe escorrer no papel toalha.
8. E então, se esbalde com essa berinjela à milanesa que é uma delícia e super crocante!

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