Duvido alguém não gostar dessa receita de berinjela à milanesa. É de comer rezando, fácil de fazer e acompanhada de um arroz, feijão e uma carne é a perfeição. Essa receita tem dicas especiais para ficar bem crocante. Então, não perca o passo a passo dessa berinjela ensinada pelo canal Cozinha sem Mistério que é um arraso e é irresistível!
Como fazer berinjela à milanesa
Preparar a berinjela à milanesa é fácil. O modo de preparo da berinjela à milanesa é simples, primeiro vamos higienizá-las, cortar as pontas e cortar em fatias. Em seguida, iremos deixar a berinjela de molho na água, com vinagre e sal por 30 minutos. Na sequência, vamos empaná-las na farinha de trigo, depois nos ovos batidos com sal e pimenta do reino e na farinha de rosca. Por último, iremos levar para fritar em óleo quente virando para que fritar de ambos os lados. E então, vamos nos surpreender com essa berinjela à milanesa que é um verdadeiro espetáculo!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de berinjela à milanesa
Para a berinjela
- 1 colher (sopa) de vinagre
- ½ colher (sopa) de sal
- 2 berinjelas médias
Para empanar
- ½ colher (chá) de sal
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Pimenta do reino (a gosto)
Modo de preparo
- Higienize as berinjelas, retire as pontas e corte em fatias não muito finas.
- Em uma vasilha com água, coloque o vinagre e o sal e as berinjelas fatiadas e deixe ficar de molho por 10 minutos.
- Escorra a água da berinjela e reserve.
- Em um recipiente, bata os ovos até ficar com espuma, adicione a pimenta do reino e o sal e misture bem.
- Coloque em uma assadeira a farinha de rosca e em outra a farinha de trigo, empane as berinjelas fatiadas primeiro na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
- Repita esse processo com todas as fatias de berinjelas, coloque-as por 30 minuto no congelador para que a farinha de rosca não as na hora de fritar.
- Frite-as em óleo quente, assim que dourar de um lado, vire para que doure do outro, retire e deixe escorrer no papel toalha.
- E então, se esbalde com essa berinjela à milanesa que é uma delícia e super crocante!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
