Batata à portuguesa com molho branco: uma receita para deixar toda a família com água na boca

A batata à portuguesa é o acompanhamento ideal para um jantar especial em família, assim como para um almoço de semana. Afinal, não tem tempo ruim para que você deixe de comer essa delícia de batata com um molho branco cremoso e tudo de bom espalhado por cima. Faça e se apaixone!

Como fazer batata à portuguesa

Para fazer essa batata à portuguesa vamos precisar de água, sal, batata, manteiga, farinha de trigo, leite, louro, queijo parmesão ralado, noz-moscada, pimenta-do-reino, cebola, azeite, presunto, ovo, queijo muçarela ralado, azeitonas pretas, e cheiro-verde. Preparar essa batata à portuguesa é bem simples! Primeiro, cozinhamos as batatas até ficarem firmes e reservamos. Preparamos o molho branco e a cebola caramelizada e reservamos. Em um refratário colocamos batata, molho, cebola e os demais ingredientes e levamos ao fogo por 40 minutos. Depois é só saborear essa iguaria!

Ingredientes da receita de batata à portuguesa

Para a batata

• água (o quanto baste)
• sal a gosto 
• 4 batatas grandes

Para o molho branco

• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
• 500 ml de leite 
• 1 folha de louro 
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto 

Para o recheio

• 1 cebola grande em meias-luas
• azeite e sal a gosto

Para a montagem

• 250 g de presunto ralado 
• 3 ovos cozidos 
• 250 g de queijo muçarela ralado
• azeitonas pretas e cheiro-verde a gosto 

Modo de preparo

Da batata 

1. Em uma panela, coloque a água, o sal e as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas.
2. Leve a panela ao fogo médio e, assim que começar a ferver, cozinhe por 7 minutos.
3. Desligue o fogo, escorra as batatas e reserve.

Do molho branco

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo.
2. Deixe a farinha cozinhar por alguns segundos e vá adicionando o leite aos poucos, misturando constantemente
3. Tempere com a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o louro.
4. Assim que engrossar, adicione o sal e o queijo parmesão ralado.
5. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo, reservando para amornar.

Do recheio 

1. Em uma frigideira, frite a cebola em azeite até que fique caramelizada.
2. Tempere com o sal, desligue o fogo e reserve.

Da montagem 

1. Em um refratário, coloque as batatas cozidas e cubra com o molho branco, espalhando bem.
2. Distribua a cebola caramelizada, o presunto, o ovo cozido em rodelas, as azeitonas pretas e o queijo muçarela.
3. Espalhe o cheiro-verde e asse em forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos.
4. Aí é só se deliciar com essa iguaria que é a batata à portuguesa!

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