A Receita de Bacalhau ao Forno é simplesmente maravilhosa. Nessa receita, o bacalhau fica de molho por três dias e depois é escaldado em água quente. Enquanto isso, as batatas, os pimentões e as cebolas são dourados no azeite e, em seguida, começamos a montagem do bacalhau ao forno, alternando os legumes e o bacalhau. Para finalizar, colocamos muito azeite e azeitonas a gosto. Com certeza, a receita de bacalhau ao forno será um sucesso no almoço em família. Faça e comprove!
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Ingredientes
- 1 kg de lombo de bacalhau
- 2 kg de batatas em rodelas
- 5 cebolas fatiadas
- 2 pimentões amarelos fatiados
- 4 pimentões vermelhos fatiados
- 150 g de azeitonas verdes
- alho fatiado a gosto
- 500 ml de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Deixe o bacalhau de molho na água, dentro da geladeira.
- Troque a água a cada 6 horas durante 3 dias consecutivos.
- Quando escorrer o bacalhau pela última vez, jogue a água em uma panela e acrescente as batatas em rodelas.
- Cozinhe as batatas al dente e reserve.
- Em uma panela, ferva 2 litros de água.
- Desligue o fogo, acrescente o bacalhau e tampe a panela por 10 minutos (assim o bacalhau cozinha e não resseca).
- Escorra o bacalhau, retire os espinhos e a pele e separe-o em lascas grandes.
- Em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de chá de azeite e frite as batatas até dourarem. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue os pimentões, a cebola e o alho no azeite. Reserve.
- Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentões e azeitonas.
- Regue com o azeite restante e feche com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais