Arroz doce caramelizado da vovó: aqui em casa acaba rapidinho de tão gostoso

O arroz doce caramelizado é uma versão ainda mais especial do clássico que todo mundo ama. Nessa receita, o arroz é cozido no ponto certo e misturado com um creme de caramelo cremoso. O canal Cozinha da Li Oliveira nos ensina essa sobremesa super cremosa,  e cheia de sabor, perfeita para servir quentinha ou gelada, em qualquer ocasião.

Como fazer arroz doce caramelizado

Comece cozinhando o arroz lavado com a água em fogo médio até que fique macio e a água seque por completo. Reserve. Em outra panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Acrescente a manteiga e mexa até que se incorpore ao caramelo. Com o fogo desligado, misture o creme de leite e uma pitada de sal. Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo bem até que o caramelo se dissolva por completo. Despeje metade desse creme caramelizado sobre o arroz cozido e misture bem. Acrescente o leite em pó e continue mexendo até começar a engrossar. Em seguida, junte o restante do caramelo e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo constantemente para não grudar. Por fim, desligue o fogo, adicione a canela e misture até ficar bem incorporado. Sirva ainda quentinho ou leve à geladeira para saborear gelado.

Ingredientes da receita de arroz doce caramelizado

• 1 xícara (chá) de arroz lavado
• 500ml de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 litro de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela, leve o arroz lavado ao fogo com a água. Cozinhe em fogo médio até a água secar e os grãos ficarem macios. Reserve.
2. Em outra panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a manteiga e mexa até incorporar.
3. Com o fogo desligado adicione o creme de leite, o sal e misture.
4. Acrescente o leite aos poucos ao caramelo, mexa até o caramelo dissolver por completo
5. Adicione metade do caramelo na panela do arroz e mexa bem.
6. Acrescente o leite em pó e mexa até começar engrossar
7. Coloque o restante da calda de caramelo e deixe ferver por mais 5 minutos mexendo sempre.
8. Desligue o fogo, acrescente a canela e misture bem.
9. Sirva quente ou gelado.

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