Gente do céu, que receita é essa? Essa galinhada no fubá é perfeita. Com um caldo bem grossinho e cheio de sabor esse prato fará muito sucesso e não tem como não pedir bis. É uma receita tradicional mineira e tem pessoas que acham que fica melhor no fubá do que com arroz. Então, está esperando o que para seguir o passo a passo dessa galinhada no fubá ensinada pelo canal Receitas do Will que é de comer rezando e vale a pena compartilhar!?
Como fazer galinhada no fubá
Sem dúvida essa receita de galinhada no fubá é uma tentação e você irá impressionar a família toda com tanta gostosura! Primeiro, você vai temperar o frango em pedaços e levá-lo para selar bem na panela com banha de porco e açúcar derretidos. Em seguida, você irá retirar o frango já frito e reservar. Na sequência, na mesma panela, você vai colocar a cebola picada e mais temperos e misturar. E então, você irá voltar o frango frito, juntar a água, misturar e deixar cozinhar. Em seguida, você vai preparar o fubá com um pouco desse caldo e misturar bem. Por último, você irá despejar essa mistura na panela com o frango refogado e misturar levemente. E então, você vai deligar o fogo, transferir para uma travessa e cobrir com salsinha picadinha e se impressionar com essa galinhada no fubá que é top das galáxias!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de galinhada no fubá
- 1 cebola grande picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de colorau ou urucum
- 1 colher (chá) de páprica defumada, opcional
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes, opcional
- 1 colher de (sopa) de sal, aproximadamente
- 2 folhas de louro
- 1 tomate grande picado
- 1 litro e 200ml de água quente, aproximadamente
- 1 xícara (chá) de fubá de moinho d’água
- 2 xícaras (chá) de caldo do próprio frango
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
- 1kg e 500g de frango em pedaços
- 2 colheres (sopa) de banha ou óleo
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque o frango em pedaços, o sal, o alho picadinho, a salsinha picadinha, a páprica defumada, o suco de limão, a pimenta dedo de moça picadinha e a pimenta do reino e misture muito bem.
- Em uma panela, em fogo alto, coloque a banha e deixe derreter.
- Adicione o açúcar e misture um pouco.
- Coloque o frango temperado com a pela para baixo e deixe dourar.
- Retire o frango frito e reserve.
- Na mesma panela com a crosta da fritura d frango, adicione a cebola picada e misture.
- Coloque o colorau e misture mais.
- Junte as folhas de louro e o tomate picadinho e misture mais uma vez.
- Cubra com água, misture e deixe cozinhar bem.
- Assim que secar a água, coloque mais, misture e deixe secar. Faça isso até que seu frango fique bem macio e bem fritinho.
- Retire um pouco do caldo em um recipiente e reserve.
- Em uma panela, em fogo baixo, coloque o fubá para tostar um pouco e adicione o caldo que reservou e misture bem até homogeneizar.
- Corrija o sal e se necessário acrescente mais.
- Transfira essa mistura de fubá na panela com a galinhada e misture levemente.
- Desligue o fogo, transfira para uma travessa e decore com salsinha picadinha por cima.
- E então, chame todos para provarem essa magnífica galinhada no fubá que é de dar água na boca só de olhar!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
