O feijão à moda portuguesa, nessa versão deliciosa que o canal divinas receitas está nos ensinando, além de ser uma receita que carrega toda a tradição e a riqueza de sabores da culinária lusitana fica incrivelmente suculento e cheio de sabor. É a opção ideal para quem quer variar o cardápio e até para uma ocasião especial. Faça essa delícia, é tudo de bom!
Como fazer feijão à moda portuguesa
Para fazer feijão à moda portuguesa vamos utilizar linguiça paio, linguiça calabresa, bacon, feijão carioca, folha de louro, tomate, alho, cebola, pimentão vermelho, suco de ½ limão, cheiro verde, sal, água fervente e óleo. Primeiramente iremos deixar o feijão lavado, de molho na água com o suco do limão por 40 minutos. Em seguida vamos refogar na panela de pressão, o bacon, as linguiças paio e calabresa, adicionar o restante dos ingredientes, cobrir com água fervente e deixar cozinhar, após levantar pressão, por 15 minutos. Vamos retirar do fogo, ajustar o sal, deixar o molho encorpar, caso seja necessário, colocar o cheiro verde, e saborear cada porção dessa maravilha!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de feijão à moda portuguesa
- 1 gomo de linguiça paio
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 50 gramas de bacon
- 2 xícaras (chá) de feijão carioca
- 2 folhas de louro
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- ½ pimentão vermelho
- Suco de ½ limão
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- Água fervente o quanto baste
- Óleo a gosto
Modo de preparo
- Coloque o feijão lavado e escorrido numa tigela, cubra com a água fervente, adicione o suco do limão, tampe a tigela e deixe nesse molho por 40 minutos.
- Após esse tempo, escorra toda a água e enxague bem o feijão.
- Na panela de pressão coloque o óleo, o bacon picado, leve em fogo médio, deixe fritar, adicione o paio e a calabresa cortados em rodelas e deixe fritar bem.
- Acrescente o alho e a cebola picados, refogue por 1 minuto, adicione o pimentão vermelho e a tomate picados e refogue por 2 minutos.
- Coloque o feijão hidratado, as folhas de louro, cubra com água fervente, mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após levantar pressão.
- Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra panela, ajuste o sal, misture bem, e caso o caldo ainda não esteja encorpado, leve em fogo médio por mais alguns minutos para ganhar consistência.
- Finalize com cheiro verde e sirva em seguida esse incrível feijão à moda portuguesa!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
