Essa versão de macarrão de restaurante, que o canal receitas da Cris nos trouxe, vai ajudar você a matar a curiosidade de como reproduzir em casa o sabor e a textura encontrados nos melhores estabelecimentos. Fica incrivelmente similar, e transforma uma refeição simples numa experiência muito especial. Siga o passo a passo e faça, é algo dos deuses!
Como fazer macarrão de restaurante
Para fazer macarrão de restaurante vamos precisar para o macarrão, água, macarrão rigattoni e sal. Para o molho iremos precisar de extrato de tomate, bacon, tomate, cebola, sal, pimenta calabresa, salsinha, colorau e queijo parmesão para finalizar. Inicialmente vamos cozinhar o macarrão na água fervente com sal até ficar al dente, retirar do fogo, reserva 1 concha da água do cozimento, escorrer o restante e reservar. Em seguida iremos preparar o molho seguindo as instruções, adicionar o macarrão cozido, a água do cozimento, misturar bem, finalizar com salsinha e parmesão ralado e saborear cada garfada!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de macarrão de restaurante
Para o macarrão
- 500 gramas de macarrão rigattoni
- 2 ½ litros de água
- 1 colher(sopa) de sal
Para o molho
- 300 gramas de extrato de tomate
- 500 gramas de bacon
- 3 tomates
- 1 cebola
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- Salsinha a gosto
- Colorau a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
Do macarrão
- Numa panela com água fervente em fogo médio, coloque o sal, o macarrão rigattoni, e deixe cozinhar até ficar al dente.
- Retire do fogo, reserve uma concha da água do cozimento, escorra o restante e reserve.
Do molho
- Coloque numa panela em fogo médio, o bacon picado, deixe fritar bem, retire o bacon frito e reserve.
- Na mesma panela coloque a cebola e tomate picados, deixe refogar, coloque o sal, a pimenta calabresa, o colorau, e refogue um pouco mais.
- Adicione o extrato de tomate, mexa bem, coloque a água do cozimento do macarrão, mexa bem, deixe refogar por 1 minuto e retire do fogo.
- Finalize com salsinha e queijo parmesão ralado a gosto.
- E agora é só se deliciar com esse suculento macarrão de restaurante!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias!
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
