O bolo de coco sem glúten é uma opção leve e deliciosa, especialmente para quem segue uma dieta com restrições ou quer saborear algo mais saudável ou aprecia novidades. É perfeito para acompanhar o café ou lanche da tarde ou servir em ocasiões especiais. Confira o passo a passo dessa versão que o canal Jazete Paulista nos trouxe e faça, é divina!
Como fazer bolo de coco sem glúten
Para fazer bolo de coco sem glúten iremos precisar para o bolo, claras em neve, gemas, fécula de batata, açúcar, manteiga ou margarina, fermento em pó, essência de baunilha e sal. Para o creme de coco vamos precisar de gemas, leite de coco, leite condensado e coco ralado para finalizar. Inicialmente iremos preparar a massa seguindo as instruções, dispor numa forma Ballerine untada e polvilhada com fécula de batata e assar por 40-45 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno, deixar amornar, desenformar, dispor o creme de coco feito conforme o passo a passo, na piscininha do topo do bolo, finalizar com coco ralado e desfrutar de cada fatia!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bolo de coco sem glúten
Para o bolo
- 4 claras
- 4 gemas
- 200 gramas de fécula de batata
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para o creme de coco
- 3 gemas
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- Coco ralado a gosto para finalizar
Modo de preparo
Do bolo
- Numa tigela da batedeira coloque as claras e bata bem até obter ponto de neve. Reserve.
- Em outra tigela da batedeira adicione o açúcar, a manteiga ou margarina e bata bem para obter um creme fogo e homogêneo. Coloque as gemas, uma de cada vez, e bata bem a cada adição.
- Adicione a fécula de batata, misture bem com um fouet, coloque a essência de baunilha, o sal, as claras em neve, misture delicadamente com movimentos de baixo para cima para incorporar.
- Acrescente o fermento em pó e mexa para agregar. Despeje essa mistura numa forma Ballerine (bolo piscininha) (27 cm de diâmetro) untada e polvilhada com fécula de batata.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
Do creme de coco
- Numa panela coloque o leite condensado, o leite de coco, as gemas, e misture bem para homogeneizar.
- Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente e obter ponto de brigadeiro de colher.
- Retire do fogo e despeje sobre a “piscininha” no topo do bolo, e polvilhe coco ralado para finalizar.
- E o bolo de coco sem glúten mais perfeito do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
