O bife à parmegiana é um clássico da culinária que reúne uma carne macia empanada, molho de tomate bem temperado e queijo derretido, e o resultado é uma refeição suculenta de dar água na boca. Servido geralmente acompanhado de arroz e batatas, é sem dúvida um prato sofisticado. Siga o passo a passo dessa versão do canal familiaesaka, é perfeita!
Como fazer bife à parmegiana
Para fazer bife à parmegiana vamos precisar de bife patinho temperado. Para o empanamento iremos precisar de farinha de rosca, farinha de trigo, ovos e óleo para fritar. Para o molho vamos utilizar alho, cebola, molho de tomate pronto, óleo ou azeite, ketchup, água, sal e orégano. Para montagem iremos utilizar mussarela fatiada. Vamos empanar os bifes seguindo as instruções, fritar em óleo quente, deixar dourar de ambos os lados, retirar do fogo e remover o excesso de óleo em papel toalha. Em seguida iremos fazer a montagem num refratário conforme o passo a passo, levar para gratinar por 15-20 minutos, retirar do forno e desfrutar dessa gostosura!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bife à parmegiana
Para o bife
- Bife de patinho temperado de sua preferência
Para o empanamento
- Farinha de rosca
- Farinha de trigo
- Ovos
- Óleo para fritar o quanto baste
Para o molho
- Alho e cebola
- Molho de tomate pronto
- Óleo ou azeite
- Ketchup
- Água
- Sal e orégano a gosto
Para a montagem
- Mussarela fatiada
*quantidades dos ingredientes a gosto
Modo de preparo
Do empanamento
- Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos levemente batidos e empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente, fogo médio, deixe dourar de ambos os lados, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
Do molho
- Numa panela coloque o óleo ou azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar.
- Acrescente o molho de tomate, o ketchup, o orégano, a água, o sal, misture bem e deixe ferver por 2-3 minutos para encorpar. Retire do fogo.
Montagem
- Num refratário coloque uma camada de molho, disponha os bifes empanados, cubra com outra camada de molho, a mussarela fatiada e finalize com o restante do molho.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.
- Retire do forno e sirva esse suculento bife à parmegiana!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
