Gente do céu, que receita é essa? É uma dobradinha completa, cheia de sabor, fácil de fazer, suculenta demais e aposto que todos irão pedir bis e elogiar muito. É um prato que acompanha muito bem um arroz fresco, uma salada e uma farofa incrível. Confira agora mesmo o passo a passo dessa dobradinha completa ensinada pelo canal Cozinha da Wilza que é uma tentação, o sucesso é garantido e é super descomplicada!
Como fazer dobradinha completa
Ninguém irá resistir a essa dobradinha completa imperdível. Primeiro, vamos cozinhar o bucho com alguns ingredientes e muita água. Em seguida, iremos preparar o refogado, colocar esse bucho cozido e coado, deixar cozinhar mais. Na sequência, vamos colocar mais carnes, a linguiça defumada, a linguiça húngara, carne seca (já fervida 3 vezes) e a costelinha e deixar cozinhar mais um pouco. E então, iremos nos esbaldar com essa dobradinha completa que é um arraso e vale a pena compartilhar!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de dobradinha completa
- 300g de bacon
- 700g de carne seca
- 700g de linguiça defumada
- 120g linguiça húngara
- 10 dentes de alho
- 6 folhas de louro
- 1 limão
- 2 cebolas
- 3 tomates
- ½ xícara (chá) de cachaça
- 2 kgs de bucho
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de açafrão da terra
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 120g de azeitonas
- Pimenta do reino, sal, salsinha, talos de alho poró e cebolinha (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de páprica defumada
- 1 pimenta dedo de moça
- 700g de costelinha defumada
- 500g de feijão carioquinha
- 4 e ½ litros de água para cozinhar o bucho
- 3 litros de água na hora de refogar o bucho
Modo de preparo
- Pique e limpe o bucho, coloque-o em uma panela com 4 e ½ litros de água, adicione as folhas de louro, o sal, o colorau, o limão, os dentes de alho amassados, a cachaça e os talos de alho poró e deixe cozinhar por 10 minutos depois de começar a ferver.
- Escorra esse bucho, retirando e descartando o limão, os dentes de alho, as folhas de louro, os talos de alho poró e reserve.
- Em uma panela, em fogo alto, coloque o bacon em cubinhos e deixe dourar bem.
- Adicione o alho picadinho, misture e deixe dourar.
- Acrescente o bucho cozido e coado, a cebola picada, os pimentões amarelos e vermelhos picadinhos, o tomate picadinho, a páprica defumada, o açafrão, as ervas finas e a pimenta dedo de moça e misture bem.
- Deixe refogando por uns minutos, junte a água e o sal e misture bem.
- Tampe, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
- Abra a tampa e acrescente o feijão carioquinha cozido por 6 horas, mais 1 litro de água, a carne seca fervida por 3 vezes e desfiada, a linguiça em rodelas, mais ½ litro de água e a linguiça húngara, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos depois de pegar a pressão.
- Abra a tampa novamente, agregue a costelinha defumada e as azeitonas picadas e misture bastante.
- Deixe refogar por mais uns minutos, coloque mais ½ litro de água e a salsinha e cebolinha picadinhas, misture e deixe cozinhar por mais uns minutos.
- E então, desligue o fogo e chame todos para provarem essa dobradinha completa deliciosa, cheia de carnes deliciosas e desmanchando!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
