O bolinho de arroz é o rei do aproveitamento de sobras, e essa versão é ainda melhor: não leva nem uma colher de farinha de trigo, portanto é perfeita para quem tem intolerância. Pode fritar, assar ou fazer na airfryer, o que torna a receita perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo do canal Bateu, tá pronto e faça você vai amar o resultado surpreendente!
Como fazer bolinho de arroz
Para fazer bolinho de arroz sem farinha de trigo iremos precisar de arroz cozido, ovos, mussarela ralada, mortadela triturada, parmesão, fermento em pó e temperos. Numa tigela grande, juntamos o arroz com os queijos, a mortadela e os temperos, misturando tudo muito bem. Os ovos entram um de cada vez, e essa é a parte mais importante: o segundo só deve ser adicionado se a massa ainda não estiver dando liga suficiente para enrolar. Com o ponto certo, é só modelar os bolinhos apertando bem, para que fiquem firmes, e escolher se vão para o óleo, o forno ou a airfryer. Fácil demais!
Ingredientes da receita de bolinho de arroz
- 2 ½ xícaras de chá de arroz cozido (350g)
- 2 ovos
- 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado (200g)
- 1 xícara de chá de mortadela triturada (100g), pode substituir por carne moída, frango desfiado ou presunto
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (40g)
- ½ colher de sobremesa rasa de fermento químico em pó
- 1 colher de cebola triturada
- 1 colher de tempero caseiro (cebola, salsinha, cebolinha, alho e pimenta)
- ½ colher de chá de sal, ou a gosto
Modo de preparo
- Numa tigela grande, coloque o arroz cozido, a mussarela ralada, a mortadela triturada, o parmesão e os temperos.
- Adicione o fermento e o sal e comece a misturar com as mãos.
- Acrescente 1 ovo e misture bem. Se a massa ainda não estiver dando liga suficiente para enrolar, adicione o segundo ovo aos poucos, até atingir o ponto ideal.
- Molde os bolinhos no formato que preferir, redondos ou compridos, apertando bem a massa para que fiquem firmes.
- Frite em óleo quente, asse no forno ou faça na airfryer, até que fiquem bem dourados e com o queijo derretido por dentro.
- Delicie-se com esses bolinhos de arroz! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
