O macarrão alho e óleo cremoso, nessa versão sofisticada que o canal cozinha da Wilza está nos ensinando, fica incrivelmente delicioso com uma textura e sabor inigualáveis. Além disso é uma opção perfeita para servir num almoço, jantar ou num ocasião especial. Confira o passo a passo dessa receita e faça, você vai se apaixonar, porque é tudo de bom!
Como fazer macarrão alho e óleo cremoso
Para fazer macarrão alho e óleo cremoso vamos utilizar água do cozimento do macarrão, espaguete, queijo parmesão ralado, azeite, alho, pimenta dedo de moça, salsinha, manteiga e água fervente. Inicialmente iremos fritar os dentes de alho no azeite até dourar e cozinhar o macarrão na água fervente com sal, até ficar al dente. Vamos retirar do fogo, reservar a água do cozimento, escorrer o restante e colocar o macarrão numa travessa. Em seguida iremos fazer a manteiga de alho seguindo as instruções. Iremos colocar o macarrão numa panela, adicionar os demais ingredientes conforme o passo a passo, misturar bem, finalizar com salsinha e saborear cada garfada!
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Ingredientes da receita de macarrão alho e óleo cremoso
- 5 conchas da água do cozimento do macarrão
- 500 gramas de espaguete
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 xícara(chá) de azeite
- 15 dentes de alho
- 1 pimenta dedo de moça
- Salsinha a gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
- Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
- Numa panela com água fervente e em fogo médio, coloque o espaguete e deixe cozinhar até ficar al dente.
- Retire do fogo, reserve 5 conchas da água do cozimento, escorra o restante da água e coloque o macarrão numa travessa.
- Em outra panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione os dentes de alho inteiros e descascados, deixe dourar e retire do fogo.
- Coloque os dentes de alho dourados no processador, a pimenta dedo de moça sem as sementes, picada, a manteiga e processe bem para homogeneizar.
- Transfira o macarrão cozido numa panela, adicione a água do cozimento, o parmesão ralado, a manteiga de alho obtida no processador e misture bem para envolver totalmente o macarrão nos temperos.
- Finalize com salsinha a gosto, mexa para agregar e retire do fogo.
- E o macarrão alho e óleo cremoso mais perfeito do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
