O salgado assado, sem dúvida alguma, é um clássico que nunca sai de moda, muita gente ama e sempre está presente em reuniões, bares e no dia a dia. Confira o passo a passo dessa versão suculenta que o canal cozinhando com a Ly nos trouxe e faça, é imperdível!
Como fazer salgado assado
Para fazer salgado assado vamos precisar para a massa de, farinha de trigo, água morna, leite morno, óleo, fermento biológico seco, açúcar e sal. Para o recheio iremos precisar de requeijão cremoso, mussarela e presunto ralados, orégano e tomate. Primeiramente vamos preparar a massa, deixar descansar por 50 minutos, preparar o recheio e modelar e rechear os salgados seguindo as instruções. Em seguida iremos deixar descansar por mais 40 minutos, pincelar com gema + leite, polvilhar orégano, dispor uma fatia de tomate em cada salgado, assar por 25-30 minutos a 200 graus, retirar do forno e desfrutar!
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Ingredientes da receita de salgado assado
Para a massa
- 500 gramas de farinha de trigo
- 150 ml de água morna
- 150 ml de leite morno
- 90 ml de óleo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres(sopa) de açúcar
- 1 colher(sobremesa) de sal
- 1 gema + 2 colheres(sopa) de leite para pincelar
Para o recheio
- 150 gramas de requeijão cremoso
- 200 gramas de mussarela ralada
- 250 gramas de presunto ralado
- 1 colher(sobremesa) de orégano
- Tomate fatiada a gosto para finalizar
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque o leite, a água, o fermento biológico, mexa bem para dissolver, adicione o óleo, o açúcar, o sal e misture para homogeneizar.
- Acrescente a farinha de trigo, misture bem, até o ponto de sovar na bancada por alguns minutos e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
- Modele uma bola com a massa, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 50 minutos.
Do recheio
- Coloque numa vasilha o presunto e a mussarela ralados, o requeijão cremoso, o orégano e misture bem para obter uma misture cremosa.
Montagem
- Depois do tempo de descanso, pressione a massa levemente para retirar o ar, divida em 12 porções ( 76 gramas cada) e modele bolinhas com cada porção.
- Pegue uma porção, abra com um rolo para formar um disco, disponha o recheio, junte a parte de cima e a de baixo do disco, prenda no meio.
- Faça o mesmo com partes do lado do disco e prenda também no meio para formar um pacotinho e obter o salgado.
- Repita esse processo com o restante das porções, disponha numa assadeira untada e enfarinhada, com o fechamento virado para baixo.
- Cubra com um pano e deixe descansar por mais 40 minutos. Após esse tempo, pincele com a mistura de gema + leite, polvilhe orégano e disponha uma rodela de tomate em cada salgado.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25-30 minutos.
- Retire do forno e sirva esse sensacional salgado assado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
