Essa receita de esfiha de carne que o canal Marcos Lima está nos ensinando, é a versão de um clássico da culinária árabe que conquistou o paladar brasileiro. Fica incrivelmente deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo e faça, porque é top!
Como fazer esfiha de carne
Para fazer esfiha de carne vamos utilizar para o recheio de, alho, cebola, tomate, carne moída, azeitona, sal, pimenta do reino e cebolinha verde. Para a massa iremos precisar de água, farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar, azeite ou óleo e sal. Vamos primeiramente preparar o recheio seguindo as instruções. Em seguida iremos fazer a massa e a modelagem das esfihas conforme o passo a passo, dispor numa assadeira untada com óleo, pincelar com a mistura de ovo batido com o óleo ou azeite, e assar por 25-30 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno e desfrutar!
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Ingredientes da receita de esfiha de carne
Para o recheio
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 kg de carne moída
- ½ xícara(chá) de azeitona
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha verde a gosto
- Óleo a gosto
Para a massa
- 1 ovo
- 500 ml de água
- 750 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 2 envelopes de fermento biológico seco
- 3 colheres(sopa) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de azeite ou óleo
- 1 colher(sopa) rasa de sal
- 1 fio de azeite ou óleo
Para a montagem
- 1 ovo + 1 fio de azeite ou óleo
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela coloque o óleo, a carne moída, leve em fogo médio e deixe fritar até ficar sequinha e soltinha.
- Adicione a cebola e o alho picados, a azeitona fatiada, o tomate picado, o sal, a pimenta do reino, misture bem e deixe refogar por 2-3 minutos.
- Acrescente a cebolinha verde, mexa bem e retire do fogo.
Da massa
- Coloque numa tigela a água, o fermento biológico, o açúcar, o óleo ou azeite, o sal e misture bem para homogeneizar.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem até o ponto de amassar e obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
- Modele uma bola com a massa, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
- Pegue uma porção de massa, abra na bancada formando um disco, disponha o recheio, dobre um lado do disco, dobre o outro lado e feche o terceiro lado para modelar um triângulo.
- Repita o processo com o restante das porções de massa e recheio, disponha numa assadeira levemente untada com óleo, pincele com o ovo batido com um fio de azeite e deixe descansar por 10 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25-30 minutos.
- Retire do forno e se delicie com essa linda e suculenta esfiha de carne!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
