Gente do céu, que receita é essa? Esse charge na travessa é imperdível e irresistível, com camadas de creme branco com amendoim, caramelo dourado e uma ganache de chocolate que é pura perdição. Super refrescante, feito em etapas simples e aposto que todos irão pedir bis e a receita. Então, está esperando o que para conferir o passo a passo dessa sobremesa ensinada pelo canal da Carla Tataro que é top demais!?
Como fazer charge na travessa
Preparar o charge na travessa é simples. O modo de preparo do charge na travessa é fácil, primeiro vamos fazer o creme branco cozinhando o leite condensado, o amido de milho, as gemas, o leite e o creme de leite até engrossar, finalizar com baunilha e amendoim triturado e despejar na travessa para gelar. Em seguida, iremos preparar o caramelo derretendo o açúcar e adicionando o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o amendoim inteiro, e despejar por cima do creme. Na sequência, vamos fazer a ganache derretendo o chocolate com o creme de leite no micro-ondas e cobrir tudo por cima. Por fim, iremos levar à geladeira até firmar bem. E então, vamos nos surpreender com esse charge na travessa que é dos Deuses!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de charge na travessa
Para o creme branco
- 395g de leite condensado
- 500ml de leite
- 200g de creme de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de amendoim triturado
Para o caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 395g de leite condensado
- 300g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de amendoim inteiro torrado e descascado
Para a ganache
- 200g de chocolate picado
- 100g de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e as gemas até o amido dissolver por completo. Adicione o leite e o creme de leite e misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar bem. Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 a 8 minutos sempre mexendo.
- Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e o amendoim triturado e misture bem. Despeje esse creme em uma travessa, espalhe uniformemente e leve à geladeira para firmar.
- Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até começar a derreter.
- Quando estiver quase derretido, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga e misture até incorporar tudo e o caramelo ficar bem dourado.
- Junte o amendoim inteiro ao caramelo, misture bem e cozinhe em fogo baixo até atingir a consistência desejada. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Retire a travessa da geladeira e despeje o caramelo morno por cima do creme, espalhando bem. Reserve para esfriar por completo.
- Em um recipiente, coloque o chocolate picado e o creme de leite e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até derreter e ficar bem homogêneo.
- Despeje a ganache sobre o caramelo já frio, espalhe bem e leve à geladeira por algumas horas até firmar bem. E então, sirva essa tentação de charge na travessa que é de comer rezando!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
