Essa receita de conchiglione é fantástica, é feita com molho vermelho, molho branco com gorgonzola e pesto por cima. Não perca o passo a passo desse conchiglione ensinado pelo canal Como faz que é sensacional e que vale a pena compartilhar!
Como fazer conchiglione
Preparar o conchiglione é simples. O modo de preparo do conchiglione é fácil, primeiro vamos preparar o molho de tomate com o lombo e a carne bovina moídas. Em seguida, iremos cozinhar o macarrão conchiglione. Na sequência, vamos preparar o molho branco com gorgonzola que é o recheio. Por fim, iremos montar em uma frigideira o molho vermelho, os conchigliones recheados com o molho branco, mais molho vermelho, burrata e queijo parmesão por cima. E então, vamos levar ao forno só para gratinar e depois chamar todos para experimentarem essa gostosura de conchiglione que é dos Deuses!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de conchiglione
- 4 dentes de alho
- 500g de lombo suíno moído
- 2 cebolas
- 500g de paleta bovina moída
- 1 punhado de manjericão
- Queijo muçarela, pimenta do reino, raspas de limão siciliano, sal, queijo parmesão ralado, azeite e pesto (a gosto)
- 160ml de vinho branco seco
- 1 creme de ricota
- 1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola
- 1 punhado de salsinha
- 500g de massa de sua preferência
- 1 burrata
- 2 latas de tomate pelado
- 1 pedaço pequeno de queijo parmesão
Modo de preparo
- Em uma panela, em fogo médio, coloque o alho em lâminas e a cebola picadinha, misture e deixe dourar bem até caramelizar.
- Acrescente a carne moída bovina e o lombo moído, misture bem e deixe dar uma caramelizada nessas carnes.
- Adicione o vinho branco seco, misture muito bem e deixe cozinhar um pouco.
- Junte o sal e a pimenta do reino e misture um pouco.
- Assim que o vinho evaporar por completo, coloque o molho de tomate pelado e um pouco de água e misture mais uma vez.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar mais.
- Em um processador, bata o creme de ricota, o gorgonzola, o queijo parmesão, aas raspas de limão siciliano, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino por 2 minutos.
- Em uma panela, em fogo alto, coloque água e o sal e assim que começar a ferver acrescente o macarrão conchiglione e deixe cozinhar por 10 minutos só para ficar al dente.
- Escorra o macarrão e reserve.
- Em uma frigideira, coloque um pouco do molho de tomate refogado, faça uma camada com os conchigliones recheados com o molho de queijos, coloque umas folhas de manjericão, mais um pouco de molho de tomate refogado e cubra com muçarela de búfala e a pedaços de burrata.
- Finalize com queijo parmesão ralado e azeite e leve ao pré-aquecido a 180ºC até gratinar.
- Retire do forno e coloque umas colheradas de pesto por cima.
- E então, chame todos para se encantarem com esse conchiglione maravilhoso que é imperdível!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais