A salada de grão de bico é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para quem quer saborear algo refrescante e prático num dia quente de verão. Confira o passo a passo dessa versão que o canal dicas e receitas da Celly nos trouxe e faça, o resultado é incrível!
Como fazer salada de grão de bico
Para fazer salada de grão de bico vamos precisar de pimentão vermelho, verde e amarelo, grão de bico, bacon, azeitonas, tomate, cebola, alho, cenoura, pimenta calabresa, orégano, chimichurri, sal, cheiro verde e vinagre. Primeiramente iremos colocar o grão de bico de molho de um dia para o outro e cozinhar na panela de pressão seguindo as instruções. Em seguida vamos fritar o bacon numa panela, adicionar os demais ingredientes do refogado, seguindo a sequência de adição, retirar do fogo e deixar esfriar. Iremos despejar esse refogado sobre o grão de bico cozido que já deve estar numa tigela, adicionar os demais ingredientes conforme o passo a passo, finalizar com cheiro verde, e saborear essa maravilha!
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Ingredientes da receita de salada de grão de bico
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão amarelo
- 500 gramas de grão de bico cozido
- 150 gramas de bacon
- 50 gramas de azeitonas sem caroço
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- ½ cenoura cozida
- Pimenta calabresa e orégano a gosto
- Chimichurri a gosto
- Sal e cheiro verde a gosto
- 1/3 xícara(chá) de vinagre
- Azeite e cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- Coloque o grão de bico numa tigela, cubra com água, coloque o vinagre, e deixe de molho de um dia para o outro, trocando 3 vezes a água nesse período.
- No outro dia, escorra a água do molho, coloque o grão de bico na panela de pressão, cubra com água, leve em fogo médio, deixe levantar fervura, remova a espuma que vai se formar, escorra a água.
- Cubra com água, coloque sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos depois de levantar pressão.
- Retire do fogo, deixe a pressão sair, escorra toda a água e coloque o grão de bico numa vasilha.
- Numa panela coloque o bacon em cubinhos, leve em fogo médio, deixe fritar bem, adicione a cebola e o alho picado, o pimentão verde, amarelo e vermelho picados , a pimenta calabresa e deixe refogar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Despeje esse refogado sobre o grão de bico na vasilha, mexa bem, adicione a cenoura cozida, a azeitona e a tomate picadas, o suco do limão, o sal e o orégano.
- Coloque o chimichurri, o azeite e misture bem para envolver todos os temperos no grão de bico.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro verde e sirva essa linda salada de grão de bico!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais