Essa receita é perfeita para sair do óbvio e transformar ingredientes simples em um prato digno de restaurante, mas feito aí na sua cozinha. O rocambole de batata com carne moída é fácil de preparar, fica lindo na mesa e tem um sabor incrível que vai surpreender toda a família. Confira o passo a passo e prepare hoje mesmo esse maravilhoso rocambole de batata do canal Tata Medeiros.
Como fazer rocambole de batata
Para preparar o rocambole de batata, vamos precisar de batata cozida, leite, óleo, ovos, farinha de trigo, maisena, queijo parmesão ralado, fermento em pó, sal, muçarela ralada, carne moída refogada e temperada, molho de tomate pronto, muçarela. Primeiro vamos fazer a massa bater no liquidificador ovos, leite, óleo, queijo, farinha, maisena, batata cozida e fermento. Depois de assar, recheie com muçarela e carne moída e enrole no formato de rocambole. Finalizamos com molho de tomate e mais queijo, agora é só gratinar o seu rocambole de batata e aproveite.
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Ingredientes da receita de rocambole de batata
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 100 ml de óleo
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- Sal a gosto
Para o recheio
- 100 g de muçarela ralada
- 400 g de carne moída já refogada e temperada a gosto
- Para a finalização
- Molho de tomate pronto
- Muçarela ralada a gosto
Modo de preparo
Da massa
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o sal. Bata bem até ficar homogêneo.
- Acrescente o queijo parmesão, a farinha de trigo, a maisena e a batata cozida e amassada. Bata mais um pouquinho.
- Adicione o fermento em pó e misture rapidamente apenas para incorporar.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 35 a 40 minutos.
- Retire do forno e deixe a massa amornar.
Da montagem
- Quando a massa estiver morna ou fria, desenforme sobre um papel manteiga ou papel filme.
- Recheie com a muçarela ralada e em seguida distribua o recheio de carne moída por cima e finalize com o restante da muçarela.
- Com cuidado, enrole a massa formando o rocambole, usando o papel como apoio.
- Coloque o rocambole em uma assadeira, cubra com molho de tomate e mais muçarela.
- Leve ao forno a 180 ° por cerca de 10 minutos até gratinar.
- Retire do forno, corte em fatias e sirva esse rocambole de batata.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais