O bolinho de aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é um delicioso petisco de boteco, que fica crocante por fora e macio por dentro, e é perfeito para saborear em qualquer ocasião. Faça essa versão do canal dicas da Pri confeiteira, é tudo de bom!
Como fazer bolinho de aipim
Para fazer bolinho de aipim vamos precisar para o recheio de, carne moída, cebola, alho, tempero Edu Guedes, tempero Ana Maria, sal, pimenta do reino, cominho, colorau, tomate e cheiro verde. Para a massa iremos precisar de aipim cozido e amassado, manteiga, cebola, alho, tempero Ana Maria, cominho, salsinha, cebolinha, farinha de trigo, sal e água. Para o empanamento vamos utilizar 1 ovo, farinha de rosca e óleo para fritar. Vamos preparar, o recheio, a massa, e a modelagem do bolinho seguindo as instruções. Em seguida iremos fazer o empanamento conforme o passo a passo, fritar em óleo quente, fogo médio, deixar dourar de ambos os lados, remover o excesso de óleo em papel toalha, e saborear!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bolinho de aipim
Para o recheio
- 500 gramas de carne moída
- 2 colheres(sopa) de cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- Tempero Edu Guedes a gosto
- Tempero Ana Maria a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cominho e colorau a gosto
- 1 tomate picado
- Cheiro verde a gosto
Para a massa
- 600 gramas de aipim cozido e amassado
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 2 colheres(sopa) de cebola ralada
- 2 dente de alho
- Tempero Ana Maria e cominho a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- ½ xícara(chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 210 ml de água
Para o empanamento
- 1 ovo levemente batido
- Farinha de rosca o quanto baste
- Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
Do recheio
- Coloque numa panela a carne moída, leve em fogo médio, mexendo de vez em quando, até fritar bem e ficar soltinha e sequinha.
- Adicione a cebola ralada, o alho picado, o tempero Edu Guedes, o sal, a pimenta do reino, o cominho, tempero Ana Maria, o colorau, a tomate picada e o cheiro verde.
- Misture bem, deixe refogar um pouco para agregar sabor e retire do fogo. Reserve.
Da massa
- Numa panela coloque a manteiga, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a cebola e o alho, e deixe dourar.
- Acrescente o cominho, o tempero Ana Maria, a salsinha, a cebolinha, a farinha de trigo, misture bem até formar uma farofa úmida.
- Adicione a água, mexa bem, ajuste o sal e continue mexendo até engrossar. Coloque o aipim cozido e amassado, misture bem e refogue por 1 minuto.
- Retire do fogo, disponha na bancada, espalhe bem formando um retângulo com a massa, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Depois de frio, pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio e feche modelando o bolinho.
- Repita esse processo com o restante da massa, passe no ovo e empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente, fogo médio, deixe dourar de ambos os lados, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
- E o bolinho de aipim mais gostoso do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais