Essa receita cheia de suculência de mandioca gratinada que o canal Helenas receitas está nos ensinando, além de ficar extremamente saborosa, é a opção ideal para servir num almoço ou jantar. Confira o passo a passo dessa versão e faça, o resultado é tudo de bom!
Como fazer mandioca gratinada
Para fazer mandioca gratinada vamos utilizar mandioca, carne moída, molho de tomate, leite, requeijão cremoso, mussarela, sal, pimenta do reino, açafrão, curry, colorau, páprica defumada, tempero baiano, alho, cebola, noz moscada, tomate, pimentão e salsinha. Iremos fritar o bacon numa panela, retirar e reservar. Na mesma panela iremos preparar o recheio de carne moída conforme as instruções. Em outra panela vamos fazer o purê de mandioca e a montagem no refratário, intercalando camadas de purê e carne moída, seguindo o passo a passo. Iremos finalizar com mussarela ralada, polvilhar orégano, gratinar por 30 minutos a 180 graus, retirar do forno, dispor o bacon frito e cebolinha verde e desfrutar!
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Ingredientes da receita de mandioca gratinada
- 900 gramas de mandioca cozida e amassada
- 700 gramas de carne moída
- 50 gramas de bacon picado
- ½ xícara(chá) de molho de tomate
- ½ xícara(chá) de leite
- 3 colheres(sopa) de requeijão cremoso
- Mussarela ralada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Açafrão, curry e colorau a gosto
- Páprica defumada e tempero baiano a gosto
- Alho e cebola a gosto
- Noz moscada a gosto
- Tomate e pimentão a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de preparo
- Numa panela coloque o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Retire o bacon frito da panela e reserve.
- Na mesma panela, coloque o alho e a cebola picados, deixe dourar, adicione a carne moída e deixe refogar até ficar soltinha e sequinha.
- Acrescente o açafrão, o colorau, o curry, a páprica defumada, o tempero baiano, a pimenta do reino, o tomate e o pimentão picado, e misture bem para agregar.
- Coloque o sal, mexa bem e deixe refogar por alguns minutos. Adicione o molho de tomate, e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Numa vasilha coloque a mandioca cozida e amassada, adicione a noz moscada ralada, o requeijão cremoso, o leite, e misture bem para obter um purê homogêneo.
- Ajuste o sal e mexa bem para incorporar.
- Num refratário retangular ( 25 cm x 20 cm) coloque uma camada de purê e uma camada de carne moída.
- Repita essas camadas até preencher o refratário, mas a última camada deverá ser de purê. Finalize com mussarela ralada e polvilhe orégano a gosto.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Retire do forno, coloque o bacon frito reservado e decore com cheiro verde.
- Sirva em seguida essa suculenta mandioca gratinada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais