Essa receita deliciosa de baião de dois cremoso que o canal cozinha da Wilza nos trouxe, nada mais é do que um maneira diferenciada de preparar um clássico nordestino e o resultado é uma delícia cheia de sabor e textura. Faça essa versão, você vai se apaixonar!
Como fazer baião de dois cremoso
Para fazer baião de dois cremoso vamos precisar de água, arroz, nata, feijão verde, queijo coalho, alho, cebola, pimenta de cheiro, coentro, cebolinha, sal e manteiga da terra. Iremos cozinhar o feijão verde na água com sal, por 15 minutos em fogo médio, após levantar fervura. Em seguida vamos refogar a cebola, o alho, a pimenta de cheiro na manteiga da terra, deixar dourar, adicionar os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição, cobrir com a água e deixar cozinhar bem. Iremos finalizar com o queijo coalho, coentro e cebolinha, deixar o queijo derreter, retirar do fogo e saborear!
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Ingredientes da receita de baião de dois cremoso
- 5 xícaras(chá) de água
- 2 xícaras(chá) de arroz
- 350 gramas de nata
- 350 gramas de feijão verde
- 250 gramas de queijo coalho
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 pimenta de cheiro
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- 4 colheres(sopa) de manteiga da terra
- Água o quanto baste para cozinhar o feijão
Modo de preparo
- Numa panela coloque a água, o sal, leve em fogo médio, adicione o feijão verde lavado e escorrido e deixe cozinhar por 15 minutos assim que levantar fervura.
- Se criar muita espuma, remova e deixe continuar cozinhando. Retire do fogo, escorra toda a água e reserve.
- Em outra panela, coloque a manteiga da terra, o alho, a cebola e a pimenta de cheiro picados e deixe refogar por 5 minutos.
- Coloque o sal, o feijão cozido e escorrido, misture bem e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o arroz, sal novamente para o arroz, misture bem e deixe refogar por 1 minuto. Coloque a água ( 5 xícaras de chá), tampe a panela e deixe cozinhar bem.
- Depois de cozido, adicione a nata, mexa para agregar, tampe a panela e deixe no fogo por mais alguns minutos para encorpar.
- Coloque o queijo coalho em cubinhos ( reserve alguns para decorar), o coentro, a cebolinha e misture bem para incorporar e o queijo derreter.
- Retire do fogo, disponha numa travessa e decore com o queijo coalho reservado.
- Sirva em seguida esse suculento baião de dois cremoso!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais