Polenta com ragu: receita italiana que aquece o coração, deliciosa para o seu almoço

Sabe aquela comida gostosa, perfeita para reunir a família, que conquista a todos e dá vontade de repetir? Esta saborosíssima polenta com ragu, do Canal Receitas Dona Dirce é assim, e vai deixar todo mundo com água na boca! A polenta fica macia e cremosa e acompanha um ragu de carne suculento e irresistível! Separe os ingredientes e faça para quem você ama!

Como fazer polenta com ragu

Para a polenta com ragu, com um preparo descomplicado, você vai iniciar com o preparo do ragu de carne moída. Para isso, esquente no fogo uma panela com o óleo, acrescente o alho e frite, dourando ligeiramente. Agregue a carne moída, mexa, use pimenta-do-reino e sal para temperar e refogue até ela mudar de cor e ficar solta. Entre com a cebola, mexa e coloque o vinho tinto seco, mexendo mais uma vez e deixando ferver por 2 a 3 minutos. O próximo passo é agregar os tomates pelados, mexer, feche a panela com a tampa e cozinhe até obter um molho encorado. Finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e delicie-se!

Ingredientes da receita de polenta com ragu

Para o molho (ragu de carne moída)

• 2 colheres (sopa) de óleo 
• 1 cebola média cortada grosseiramente 
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino 
• 1 lata de tomates pelados (400 g)
• sal a gosto
• 2 dentes de alho amassados 
• 250 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco

Para a polenta

• 3 dentes de alho amassados 
• 1 e  ½ xícaras (chá) de fubá pré‑cozido 
• ½ colher (chá) de sal 
• 4 e ½ xícaras (chá) de água 
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Para a montagem

• 200 g de queijo muçarela picado ou ralado
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada 

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

Do molho (ragu de carne moída)

1. Aqueça uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo, junte 2 dentes de alho amassados e deixe fritar para dourar levemente. 
2. Entre com 250 g de carne moída, misture, tempere com ½ colher (café) de pimenta-do-reino e sal a gosto, refogando até ela ficar marronzinha e soltinha.
3. Feito isso, junte 1 cebola média cortada grosseiramente, misture e despeje ½ xícara (chá) de vinho tinto seco, misturando novamente e aguardando ferver por 2 a 3 minutos.
4. Após esse tempo, coloque 1 lata de tomates pelados, misture, tampe a panela e cozinhe em fogo de médio a baixo, até o molho apurar e ficar grossinho, secando quase todo o líquido.
5. Desligue o fogo e reserve enquanto você prepara a polenta.

Da polenta

1. Leve uma panela ao fogo com 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e3 dentes de alho amassados, mexendo e fritando o alho levemente.
2. Entre com 4 e ½ xícaras (chá) de água e 1 e  ½ xícaras (chá) de fubá pré‑cozido, misturando com o auxílio de um fouet. 
3. Vá mexendo sempre, até começar a ferver, e quando isso acontecer, abaixe o fogo, mexa sem parar e cozinhe por mais uns 10 minutinhos.
4. Acrescente ½ colher (chá) de sal e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e mexa novamente, desligando o fogo.  

Da montagem

1. Em uma travessa refratária coloque toda a polenta, cubra com 200 g de queijo muçarela picado ou ralado, despeje o ragu de carne moída bem quente por cima, espalhe e finalize com 3 colheres (sopa) de cebolinha picada.
2. Se desejar, leve ao forno por alguns minutinhos, para o queijo derreter.
3. Sirva e saboreie sua apetitosa polenta com ragu! Bom apetite!

Dica adicional: para um sabor ainda mais marcante, na hora de servir finalize com queijo parmesão ralado e um fio de azeite!

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