Essa receita de batatonese com molho especial, nada mais é, do que uma variação da tradicional maionese de batata, só que com uma textura mais cremosa e um sabor diferenciado. Confira essa versão que o canal cozinha da Wilza nos ensina e faça, é surreal!
Como fazer batatonese com molho especial
Para fazer batatonese com molho especial vamos precisar para a batata de, ovos, vagem, batata, cenoura, cebola roxa, salsinha e cebolinha. Para o molho de maionese iremos precisar de maionese, cream cheese, azeite, mostarda Dijon, sal e cabeça de alho assada. Para a finalização vamos utilizar batata palha. Inicialmente vamos assar a cabeça de alho embalada no papel alumínio, na airfryer a 180 graus por 50 minutos. Em seguida iremos preparar o molho de maionese seguindo as instruções. Na sequência vamos fazer a montagem conforme o passo a passo, finalizar com batata palha e saborear cada porção dessa gostosura!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de batatonese com molho especial
Para o molho de maionese
- 1 xícara(chá) de maionese
- 1 pote de cream cheese
- 3 colheres(sopa) de azeite
- 1 colher(sopa) de mostarda Dijon
- Sal a gosto
- 1 cabeça de alho assado
Para a montagem
- 6 ovos cozidos
- 200 gramas de vagem picada e cozida
- 800 gramas de batata picada e cozida
- 1 cenoura picada e cozida
- 1 cebola roxa
- Salsinha e cebolinha a gosto
Para a finalização
- 100 gramas de batata palha
Modo de preparo
Do molho de maionese
- Coloque a cabeça de alho no centro de um papel alumínio, tempere com sal e azeite, embale bem e leve para assar na airfryer a 180 graus por 50 minutos.
- Retire da cestinha e remova as cascas. No copo do mixer, coloque o alho assado, as gemas cozidas, a mostarda, a maionese, o cream cheese, o sal, a pimenta do reino, o azeite e bata bem com o mixer para homogeneizar.
Montagem
- Coloque a batata, a vagem e a cenoura cozidas numa travessa, adicione as claras cozidas picadas em cubinhos, a cebola picada e o molho de maionese.
- Misture bem para envolver todos os ingredientes no molho, coloque o cheiro verde, metade da batata palha, mexa para incorporar e finalize com o restante da batata palha.
- Sirva em seguida essa maravilhosa batatonese com molho especial!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais