A parmegiana de carne é um prato clássico da culinária italiana, apreciado por muita gente, que reúne uma carne suculenta com o toque irresistível do queijo derretido e do molho de tomate. Ideal para um almoço em família ou um jantar. Faça essa receita do canal Tata Pereira, é surreal!
Como fazer parmegiana de carne
Para fazer parmegiana de carne iremos precisar de extrato e molho de tomate, bife de patinho bovino, mussarela, água, alho, tomate, cebola, sal, pimenta do reino, suco de 1 limão, azeite, açúcar, orégano, ovos e farinha panko. Primeiramente vamos temperar os bifes de patinho bovino com o suco do limão, sal e pimenta do reino, e deixar marinar por 10 minutos. Será necessário seguir o passo a passo do preparo do restante da receita, até a finalização para que o resultado final seja um sucesso. Depois disso é só saborear essa maravilha!
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Ingredientes da receita de parmegiana de carne
- 1 sachê de extrato de tomate
- 1 sachê de molho de tomate
- 4 bifes de patinho bovino
- 5 fatias de mussarela
- 100 ml de água
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- ½ cebola
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- 1 pitada de açúcar
- Orégano a gosto
- 2 ovos levemente batidos
- Farinha de trigo e farinha panko para empanar
Modo de preparo
- Numa vasilha coloque os bifes, tempere com o suco do limão, sal, pimenta do reino e misture bem para envolver todos os temperos na carne.
- Deixe marinar por 10 minutos. Depois disso, pegue um bife marinado, passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e empane na farinha panko.
- Repita o processo com restante dos bifes e frite em óleo quente, fogo médio deixando dourar de ambos os lados.
- Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e reserve.
- Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar.
- Acrescente a tomate picada, o orégano, a pimenta do reino, o sal, misture bem e deixe refogar um pouco.
- Coloque o molho e o extrato de tomate, o açúcar, a água, mexa bem, ajuste o sal, e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Desligue o fogo, disponha as fatias de mussarela e misture levemente para derreter o queijo.
- Disponha os bifes numa travessa sobre uma camada de batatas fritas (opcional) e despeje o molho de tomate por cima.
- Sirva em seguida esse espetáculo de parmegiana de carne!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais