Essa sobremesa de limão no estilo pavê é a escolha certa para quem quer algo diferente e delicioso. Com um creme especial à base de cream cheese e uma ganache branca de chocolate, ela combina camadas de biscoito e um toque cítrico irresistível. Acompanhe o passo a passo e veja como é simples preparar essa maravilha.
Como fazer sobremesa de limão
Para essa sobremesa, o segredo está em seguir as etapas do preparo do creme de limão e da ganache. Depois, montamos tudo intercalando camadas de biscoito e creme, finalizando com uma ganache branca. O tempo de geladeira é essencial para garantir que tudo fique firme e bem saboroso.
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Ingredientes da receita de sobremesa de limão
Para o creme de limão
- 300 gramas de cream cheese
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de suco de limão
- ½ colher (sopa) de raspas de limão
Para a ganache branca
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 caixinha de creme de leite
- 300 gramas de chocolate branco nobre
Para a montagem
- Biscoito ao leite ou maisena a gosto
Modo de preparo
- No preparo do creme, não coloque o suco de limão enquanto a mistura estiver no fogo, pois ela pode talhar. Adicione o suco somente depois que o creme estiver frio.
- Em uma panela, junte o leite condensado, o creme de leite e as raspas de limão.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Quando o creme estiver frio, transfira para uma vasilha e acrescente o cream cheese, misturando até incorporar.
- Aos poucos, adicione o suco de limão e mexa com um fouet até obter um creme homogêneo e fofo.
Montagem
- Em um refratário, coloque uma camada de creme de limão e cubra com uma camada de biscoito ao leite ou maisena.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, sempre finalizando com creme. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara a ganache.
Da ganache branca
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria, até ficar bem derretido.
- Adicione o creme de leite e as raspas de limão, misturando até obter um creme liso e brilhante.
- Retire o refratário da geladeira e cubra com a ganache.
- Leve para gelar por mais 3 horas.
- Retire da geladeira, decore com raspas de limão e sirva essa deliciosa sobremesa de limão!
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais