Frango à napolitana vai ser a novidade mais gostosa do seu almoço de domingo

O frango à napolitana é um clássico tradicional da culinária italiana que é apreciado por muita gente. Além disso fica extremamente suculento e é a sugestão perfeita para ser servida como prato principal de um almoço ou jantar. Siga a versão do canal Isamara Amâncio, faça, é divino!

 Como fazer frango à napolitana 

Para fazer frango à napolitana vamos precisar para o cozimento do frango, de água, cebola, peito de frango sem osso, alho, sal e pimenta do reino. Para refogar o frango iremos precisar de molho de tomate, cebola, salsinha, margarina, sal, alho e pimenta do reino. Para o creme branco vamos utilizar gemas, farinha de trigo, caldo do cozimento do frango, água e creme de leite. Para a montagem iremos utilizar queijo parmesão ralado, mussarela, claras em neve e palmito. Para dar continuidade a receita teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo de todos os preparos até a finalização para que o resultado final seja perfeito. Depois disso é só saborear cada porção suculenta desse frango à napolitana!

Ingredientes da receita de frango à napolitana 

Para o cozimento do frango 

• 4 xícaras(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de cebola ralada
• 1 kg de peito de frango sem osso 
• 1 colher(sopa) rasa de alho picado
• 1 colher(sopa) rasa de sal 
• ½ colher(chá) de pimenta do reino 

Para refogar o frango 

• 1 xícara(chá) de molho de tomate
• 1 xícara(chá) de cebola picada 
• ¼ xícara(chá) de salsinha picada 
• ¼ xícara(chá) de margarina 
• ½ colher(sopa) rasa de sal 
• ½ colher(sopa) rasa de alho picado
• ½ colher(chá) rasa de pimenta do reino 

Para o creme branco 

• 4 gemas
• 6 colheres(sopa) rasas de farinha de trigo
• 3 xícaras(chá) do caldo do cozimento do frango 
• 1 xícara(chá) de água 
• 1 caixinha de creme de leite 

Para a montagem 

• 100 gramas de queijo parmesão ralado 
• 150 gramas de mussarela
• 4 claras batidas em ponto de neve 
• 1 vidro de palmito

Modo de preparo 

Do cozimento do frango 

1. Na panela de pressão coloque o peito de frango higienizado, o sal, o alho picado, a pimenta do reino, a cebola ralada e a água.
2. Misture bem para agregar os ingredientes, tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por mais 30 minutos.
3. Retire do fogo, deixe a pressão sair, desfie o frango cozido, e reserve a calda do cozimento. 

Do refogar o frango 

1. Coloque numa panela a margarina, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar bem. 
2. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino, mexa bem, coloque o frango desfiado, misture bem e deixe refogar por 2 minutos. 
3. Adicione o cheiro verde, misture para agregar e retire do fogo e transfira para um refratário retangular.

Do creme branco 

1. Numa tigelinha coloque a farinha de trigo, a água e misture bem para dissolver totalmente. 
2. Coloque o caldo do cozimento numa panela, adicione a misturinha de água + farinha de trigo, as gemas peneiradas e misture bem para incorporar os ingredientes. 
3. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite, mexa para agregar e retire do fogo. 

Montagem 

1. Despeje o creme branco sobre o frango refogado que está disposto no refratário e espalhe bem para ficar uniforme. 
2. Cubra com uma camada de palmito fatiado, uma camada de mussarela fatiada, as claras em neve e finalize com o queijo parmesão ralado. 
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. 
4. Retire do forno e se delicie com esse espetáculo de frango à napolitana!

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