Se você quer fazer um lanche de hambúrguer delicioso para a família, precisa aprender a preparar a carne, para garantir um ótimo resultado. Com o Canal Adilson Figueira, você vai fazer um hambúrguer caseiro bem saboroso e suculento, perfeito para seu lanche ou para apreciar com suas refeições! Confira tudo e faça hoje mesmo!
Como fazer hambúrguer caseiro
Para a receita de hambúrguer caseiro, é preciso primeiramente fazer um blend, que é uma mistura entre dois ou mais tipos diferentes de carnes e vai proporcionar equilíbrio nas porcentagens de gordura, aumentar a textura e realçar o sabor final do seu hambúrguer. A sugestão da receita é misturar 600 g de ponta de peito com 1 kg de fraldinha, ambos moídos. Depois você vai modelar os hambúrgueres usando um modelador ou modelando de forma manual. No momento de fritar na chapa ou frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino, de um dos lados e depois do outro também. Depois é só degustar essa maravilha!
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Ingredientes da receita de hambúrguer caseiro
- 600 g de ponta de peito moído 2 vezes
- 1 kg de fraldinha moída 2 vezes
- sal e pimenta-do-reino a gosto (para finalizar)
Modo de preparo
- Para fazer o blend, que fará toda a diferença no hambúrguer, misture a ponta de peito e a fraldinha moídas numa tigela.
- Não adicione nenhum tempero na mistura de carnes, e, se tiver uma balança culinária, pese porções de carne, deixando cada uma com 140 g, se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho, fazendo bolinhas.
- Se tiver um modelador de hambúrguer, forre-o com papel-manteiga (existe para comprar um papel separador que já vem cortado em quadrados), adicione a bolinha de carne, mais um pedaço de papel-manteiga e feche o modelador, pressionando-o.
- Se não tiver o modelador, molde cada bolinha de hambúrguer manualmente. Você pode compactar a mistura de carnes, abrir sobre um pedaço de plástico-filme e cortar todos os hambúrgueres do mesmo tamanho, usando um aro ou a boca de um copo, por exemplo.
- Congele e retire seus hambúrgueres apenas na hora de fritar ou já utilize de imediato.
- Quando colocar para fritar na chapa ou na frigideira, salpique um pouco de sal e pimenta-do-reino de um dos lados e depois do outro, retire e utilize seu apetitoso hambúrguer caseiro para montar seu lanche ou saborear com suas refeições! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais