Essa conserva de batata é uma receita perfeita para quem busca um aperitivo nota 10 ou até mesmo um acompanhamento. Esse prato carrega uma memória afetiva de quem frequentou festas de aniversários nos anos 80/90 quando essa conserva de batata era uma febre. É ótima para todas as ocasiões desde um casamento até um simples churrasco. Então, confira logo o passo a passo dessa receitinha ensinada pelo canal Culinária em Casa que é um arraso!
Como fazer conserva de batata
Como não amar uma conserva de batata tão boa, macia e bem temperada? Então, prepare hoje mesmo, primeiro vamos cozinhar as batatas com casca até ficarem al dente. Em seguida, em uma panela em fogo alto, iremos fritar o alho e a cebola picadinhos até dourar e murchar bem. Na sequência, vamos juntar o vinagre, a água, o sal, a pimenta do reino, o lemon pepper e o açúcar e misturar bem a cada adição. E então, iremos colocar as batatas cozidas dentro dessa mistura, mexer bem e depois retirar as batatas e colocá-las em um pote de vidro. Por fim, vamos acrescentar na mistura da panela, a cebolinha e a salsinha picadinhas, a pimenta de cheiro picadinha, mais azeite e misturar bem. E então, iremos colocar essa mistura no pote de vidro junto com as batatas, tampar, levar à geladeira e chamar todos para provarem essa magnífica conserva de batata!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de conserva de batata
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 200ml de vinagre de álcool
- ½ cebola picada
- 200ml de água
- Pimenta do reino, lemon pepper, azeite, salsinha e pimenta de cheiro ou dedo de moça ou bode (a gosto)
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- 300g de batata bolinha ou inglesa
- 1 pote de vidro com tampa
Modo de preparo
- Em uma panela, em fogo alto, coloque as batatas bolinhas com casca, cubra com água e adicione o sal e deixe cozinhar por uns 12 minutos até ficar al dente.
- Escorra essas batatas já cozidas e reserve.
- Em uma panela, em fogo alto, coloque o azeite e o alho picadinho, misture e deixe dourar um pouco.
- Acrescente a cebola picadinha, misture mais e deixe murchar um pouco.
- Desligue o fogo, junte a água e o vinagre de álcool e misture mais.
- Agregue o sal, a pimenta do reino, o lemon pepper e o açúcar e misture bastante até envolver tudo.
- Despeje as batatas já cozidas e misture levemente.
- Coloque as batatas depois de mergulhadas na mistura dentro de um pote.
- Com a mistura ainda na panela, junte a cebolinha e salsinha picadinhas, a pimenta de cheiro picada e o azeite e misture mais.
- Despeje essa mistura no pote de vidro com as batatas, acrescente mais azeite, tampe e leve à geladeira.
- E então, experimente essa delícia de conserva de batata cheia de sabor, que desmancha na boca e é uma gostosura!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
