O doce de leite de pedacinhos é também conhecido como doce de leite estragado, e sem dúvida alguma remete à infância de muita gente. Sempre teve doce de leite em pedacinhos em casa de vó. Confira o passo a passo e faça ainda hoje e você vai amar o resultado incrível! Simples assim!
Como fazer doce de leite de pedacinhos
Para fazer doce de leite de pedacinhos vamos precisar de açúcar, suco de 1 limão, leite quente, canela em pau e cravo da indica. Primeiramente iremos preparar um caramelo com a canela em pau e o cravo da índia em seguida retirar as especiarias, acrescentar o leite quente e deixar ferver até dissolver bem. Na sequência do preparo do doce de leite de pedacinhos, vamos acrescentar o suco de limão, mexer levemente, o leite vai talhar, e a partir daí a mágica vai acontecendo, até a mistura do doce de leite de pedacinhos, reduzir bem e ficar bem apurada. Vamos retirar do fogo, dispor numa tigela, levar para gelar, e depois servir o mais delicioso e nostálgico doce de leite de pedacinhos do planeta!
Ingredientes da receita de doce de leite de pedacinhos
- 1 xícara(chá) de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1 litro de leite quente
- 2 pau de canela
- 10 cravos da índia
Modo de preparo
- Numa panela coloque o açúcar, a canela em pau e o cravo da índia. Leve ao fogo baixo e deixe derreter até obter um caramelo claro.
- Adicione o leite quente e misture bem, até dissolver totalmente o açúcar caramelizado. Retire os cravos da indica e a canela.
- Acrescente o suco de limão e mexa levemente para incorporar. Nesse momento o leite vai talhar, não fique mexendo a mistura, deixe no fogo sem mexer.
- Deixe ferver, até reduzir bem e ficar uma mistura consistente mas em pedacinhos, e com uma cor dourada. O líquido que irá se formar será a calda.
- Depois que estiver bem apurado e reduzido, retire do fogo, despeje numa tigela e leve para gelar.
- E um incrível doce de leite de pedacinhos está pronto. Sirva-se!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Você também pode gostar de:
Sobrecoxa de frango assada no forno com batatas perfeito para o seu almoço ou jantar
Sobremesa de abacaxi com a fruta fica uma delícia e é muito simples de preparar
Torta de legumes sem farinha muito fácil é só misturar os ingredientes e levar ao forno
Frango frito crocante e fácil de fazer para o almoço ou jantar toda a família vai adorar
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais