A receita de berinjela recheada traz uma proposta diferente e muito saborosa de refeição para um almoço ou jantar especial. Bem fácil de preparar, este prato, que tem uma linda apresentação, vai conquistar a todos. Deu água na boca? Então confira a receita e faça a irresistível berinjela recheada, que será um sucesso em sua casa!
Como fazer berinjela recheada
Para a receita de berinjela recheada, vamos iniciar fazendo o recheio de frango, desfiando-o após cozinhar na pressão, temperando e misturando requeijão e cheiro-verde. Depois, vamos cortar as berinjelas ao meio, de lado, e passar azeite. Em seguida, vamos levar ao forno para assar por uns 15 minutos. Após esse tempo, vamos retirar o miolo para colocar o recheio. Finalmente, vamos colocar uma fatia de muçarela sobre cada berinjela recheada e levar ao forno para gratinar. Então você já pode apreciar essa gostosura de berinjela recheada, bom apetite!
Ingredientes da receita de berinjela recheada
- 10 fatias de muçarela ou outro queijo de sua preferência
- 1 copo de requeijão
- 3 berinjelas médias
- 1 peito de frango
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho amassadinhos
- louro em pó (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- ½ maço de cheiro-verde
Modo de preparo
- Coloque em uma panela de pressão: o peito de frango, o alho descascado e amassado, a cenoura e o talo de salsão cortados grosseiramente.
- Após cobrir com água, cozinhe na pressão por 15 minutos, após começar a chiar.
- Apague o fogo, deixando a pressão sair naturalmente.
- Com o auxílio de um garfo, desfie o frango ainda quente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture o requeijão e o cheiro-verde picado. Reserve.
- Após cortar as berinjelas ao meio, passe o azeite no lado cortado de cada berinjela.
- Asse as berinjelas no forno pré-aquecido a 180°C, por 15 minutos, com o lado cortado virado para cima.
- Aguarde as berinjelas esfriarem.
- Quando já estiverem frias, retire o miolo das berinjelas com uma colher. Reserve.
- Utilize o frango desfiado com o requeijão para preencher o espaço aberto e adicione uma fatia de muçarela sobre cada berinjela.
- Coloque as berinjelas recheadas no forno, pré-aquecido a 200°C, e asse até o queijo ficar gratinado.
- Pronto, sua maravilhosa berinjela recheada já pode ser servida, aproveite!
Dica: Para evitar o gosto amargo, coloque as berinjelas cortadas, de molho por 10 minutos, em água e sal, para só depois iniciar o preparo da receita. Escorra as berinjelas e seque-as bem. Desta forma não haverá gosto amargo algum!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
