Bolo gelado de coco molhadinho daqueles de embrulhar em papel alumínio

Bolo gelado de coco de liquidificador é sem dúvida alguma uma gostosura da primeira à última fatia! Uma massa fofinha, regada com uma calda cremosa, a crocância do coco ralado, resultam no bolo gelado de coco mais gostoso e irresistível que você já provou. Confira a receita e aproveite!

Como fazer bolo gelado de coco

Para fazer o bolo gelado de coco de liquidificador, vamos precisar para a massa, de ovos, farinha de trigo, açúcar, coco ralado, fermento em pó e margarina. Iremos bater tudo no liquidificador, exceto a farinha, o coco ralado e o fermento, que serão misturados por último. Assar por 40 minutos ou até ficar douradinho. Para a calda do bolo gelado, iremos apenas misturar os ingredientes, exceto o coco em flocos. Retirar do forno, cortar em quadrados, regar com a calda, polvilhar coco em flocos, cobrir com plástico filme ou papel alumínio e levar para gelar por 2 horas. Depois disso é só servir esse maravilhoso bolo gelado de coco!

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Para o bolo

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) coco ralado
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 2 colheres (sopa) margarina sem sal

Para a calda

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado
• coco ralado em flocos (para polvilhar)

Modo de preparo

Do bolo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a margarina e o açúcar. Bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
2. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com um fouet a cada adição.
3. Adicione o coco ralado, misture e por último acrescente o fermento e mexa delicadamente.
4. Despeje numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 40 minutos.

Da calda

1. Numa vasilha coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
2. Misture tudo muito bem para incorporar. Não precisa levar ao fogo. Reserve.

Montagem

1. Retire o bolo do forno, corte em quadrados e com uma faca afaste os pedaços para que a calda penetre bem.
2. Regue toda a superfície do bolo ainda quente, com a calda, espalhe bem e polvilhe com o coco em flocos.
3. Cubra com plástico filme ou papel alumínio e leve para gelar por 2 horas.
4. Pronto! Agora é só servir esse bolo gelado de coco de liquidificador mega delicioso!

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