Sobremesa de Abacaxi com Coco

A Sobremesa de Abacaxi com Coco é deliciosa e perfeita para adoçar a tarde da sua família. Faça e receba muitos elogios!

INGREDIENTES
Para o Doce de Abacaxi

• 1 abacaxi médio
• ¾ de xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Para o Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata medida da lata de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas
• 10 gotas de essência de baunilha

Para a Cobertura

• 3 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 pacote de coco ralado (50g)

COMO FAZER SOBREMESA DE ABACAXI COM COCO
Modo de Preparo do Doce de Abacaxi

1. Descasque e piqueo abacaxi em cubos. Descarte aquela parte mais dura do meio.
2. Coloque o abacaxi em cubos com a água e o açúcar em uma panela e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos ou até quando eles estiverem macios. Não é necessário ficar mexendo o tempo todo – somente de vez em quando.
3. Depois de cozido, escorra bem a água do abacaxi e coloque o doce de abacaxi em um refratário.

Modo de Preparo do Creme

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho diluído com o leite, o leite de coco e as gemas.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo e coloque as gotas de essência de baunilha.
4. Coloque o creme em cima do doce de abacaxi.

Modo de Preparo da Cobertura

1. Bata as claras em neve com o açúcar.
2. Coloque por cima do creme e polvilhe o coco ralado.
3. Leve à geladeira até a hora de servir.

Caroline Donatelli

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais