Salada de berinjela ao forno

Salada de berinjela ao forno

Nós vamos mostrar hoje a receita de Salada de berinjela ao forno . É uma delícia e bem fácil de fazer

Salada de berinjela ao forno
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Tempo de preparo:
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total:
Porções: 6 porções
Ingredientes
  • 2 berinjelas cortadas em cubos
  • 1 pimentão amarelo picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos
  • 1 abobrinha raspada a casca e picada em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de uvas passas
  • Alcaparras a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinagre
Como fazer
  1. Colocar as berinjelas picadas de molho em água com sal por 30 minutos
  2. Escorrer as berinjelas e misturar todos os ingredientes
  3. Levar ao forno médio, em assadeira de alumínio, por cerca de 45 minutos, sem cobrir
  4. Retirar do forno e temperar com sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Fonte: Tudo Gostoso

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