Berinjela recheada assada no forno um prato simples e diferente para o dia a dia

A receita de berinjela recheada traz uma proposta diferente e muito saborosa de refeição para um almoço ou jantar especial. Bem fácil de preparar, este prato, que tem uma linda apresentação, vai conquistar a todos. Deu água na boca? Então confira a receita e faça a irresistível berinjela recheada, que será um sucesso em sua casa!

Como fazer berinjela recheada

Para a receita de berinjela recheada, vamos iniciar fazendo o recheio de frango, desfiando-o após cozinhar na pressão, temperando e misturando requeijão e cheiro-verde. Depois, vamos cortar as berinjelas ao meio, de lado, e passar azeite. Em seguida, vamos levar ao forno para assar por uns 15 minutos. Após esse tempo, vamos retirar o miolo para colocar o recheio. Finalmente, vamos colocar uma fatia de muçarela sobre cada berinjela recheada e levar ao forno para gratinar. Então você já pode apreciar essa gostosura de berinjela recheada, bom apetite!

Ingredientes da receita de berinjela recheada

10 fatias de muçarela ou outro queijo de sua preferência
1 copo de requeijão
3 berinjelas médias
1 peito de frango
1 talo de salsão
1 cenoura
2 dentes de alho amassadinhos
louro em pó (a gosto)
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
½ maço de cheiro-verde

Modo de preparo

Coloque em uma panela de pressão: o peito de frango, o alho descascado e amassado, a cenoura e o talo de salsão cortados grosseiramente.
Após cobrir com água, cozinhe na pressão por 15 minutos, após começar a chiar.
Apague o fogo, deixando a pressão sair naturalmente.
Com o auxílio de um garfo, desfie o frango ainda quente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture o requeijão e o cheiro-verde picado. Reserve.
Após cortar as berinjelas ao meio, passe o azeite no lado cortado de cada berinjela.
Asse as berinjelas no forno pré-aquecido a 180°C, por 15 minutos, com o lado cortado virado para cima.
Aguarde as berinjelas esfriarem.
Quando já estiverem frias, retire o miolo das berinjelas com uma colher. Reserve.
Utilize o frango desfiado com o requeijão para preencher o espaço aberto e adicione uma fatia de muçarela sobre cada berinjela.
Coloque as berinjelas recheadas no forno, pré-aquecido a 200°C, e asse até o queijo ficar gratinado.
Pronto, sua maravilhosa berinjela recheada já pode ser servida, aproveite!

Dica: Para evitar o gosto amargo, coloque as berinjelas cortadas, de molho por 10 minutos, em água e sal, para só depois iniciar o preparo da receita. Escorra as berinjelas e seque-as bem. Desta forma não haverá gosto amargo algum!

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