Yakisoba caseiro igual de restaurante, um prato completo e cheio de sabor para variar o cardápio

Gente do céu, que receita é essa? Esse yakisoba é irresistível e imperdível. Se você procura uma receita gostosa e cheia de legumes então siga logo o passo a passo desse prato incrível ensinado pelo canal da Júlia Nakaya que é uma verdadeira explosão de sabores e sem dúvida fará o maior sucesso!

Como fazer yakisoba

Preparar o yakisoba é simples. O modo de preparo o yakisoba é fácil, primeiro você vai preparar um caldo com a carcaça do frango e alguns legumes. Em seguida, você irá colocar o macarrão para cozinhar até ficar al dente. Na sequência, você vai cozinhar os legumes por 1 minuto e depois dar um susto na água bem gelada para que eles conservem a cor e fique bem gostoso. E então, você irá fritar as fatias de filé mignon, depois fritar o macarrão cozido e por último fritar os legumes al dente. Por último, você vai preparar o molho com aquele caldo reservado e mais alguns temperos. E então, você irá colocar o macarrão cozido e frito em uma travessa, cobrir com os legumes fritos e o molho, misturar bem e servir essa gostosura de yakisoba que é dos Deuses!

Ingredientes da receita de yakisoba

Para o caldo

• 1 cenoura pequena
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre
• 2 e ½ litro de água
• 1 carcaça de frango

Para os vegetais

• 1 pacote de macarrão para yakisoba
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 cenoura pequena
• ½ cebola
• ¼ de couve flor
• ¼ de brócolis
• 1 xícara (chá) de cebolinha
• 4 folhas de acelga
• 4 folhas de repolho
• 50ml de óleo de gergelim

Para a carne

• Pimenta do reino (a gosto)
• 1 colher (chá) de shoyu
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• 1 dente de alho
• ½ colher (sopa) de sal
• 500g de carne (filé mignon, coxão mole, patinho ou alcatra)

Para temperar o molho

• 50ml de saquê mirim
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pacote de hondashi
• 100ml de shoyu
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (café) de ajinomoto

Modo de preparo

Do caldo/ vegetais

1. Em uma panela, em fogo alto, coloque a carcaça de frango, cubra com água, tampe, assim que levantar fervura, deixe cozinhar por mais 1 minuto.
2. Coe a carcaça, lave-a para retirar as impurezas, coloque-a em outra panela, adicione, a cenoura picadinha, o dente de alho amassado, os talos e as folhas de salsão picadinhos, a cebola picada, o gengibre cortado em rodelas, os 2 litros e meio de água e leve em fogo alto para cozinhar bem.
3. Corte em cubinhos os pimentões, fatie a cenoura bem fininha, corte as cebolas em cubinhos, fatie a acelga e o repolho, corte os brócolis e a couve-flor em 3 partes cada buquê, a pimenta dedo de moça picadinha sem a semente e a cebolinha picadinha.
4. Em uma panela com água fervente, coloque a couve-flor e deixe cozinhar por 1 minuto, retire com a peneira e logo coloque-as em uma panela com água bem gelada, retire e reserve. Faça isso com o repolho, os brócolis e a cenoura. Reserve.

Da carne/ molho

1. Corte a peça de filé mignon em fatias finas e coloque-as em um recipiente.
2. Tempere com alho amassado, sal, pimenta do reino, gengibre ralado e o shoyu e misture bem para que pegue em todas as fatias. Reserve.
3. Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela com água quente até ficar al dente.
4. Escorra esse macarrão e lave muito bem em água corrente.
5. Em uma frigideira grande, frite o macarrão com um pouquinho de óleo, retire da frigideira e reserve em uma travessa.
6. Retire todos os vegetais e a carcaça do frango do caldo com uma peneira e reserve.
7. Acrescente o shoyu nesse caldo, o saquê mirim, o hondashi, o ajinomoto, o sal e o amido de milho dissolvido na água aos poucos e misture sem parar e deixe cozinhar de 5 a 8 minutos com a tampa aberta.
8. Na mesma panela que fritou o macarrão, frite as fatias de carne temperadas, retire e reserve.
9. E na mesma frigideira novamente, acrescente mais um pouco de óleo, a cebola picada, a pimenta dedo de moça, os pimentões, a cenoura, a couve flor, os brócolis, a acelga e o repolho e misture muito bem até grelhar um pouco.
10. Desligue o fogo, junte a carne frita, a cebolinha picadinha e o óleo de gergelim e misture mais.
11. Coloque esses legumes grelhados por cima do macarrão na travessa e cubra-os com todo o caldo e misture bem.
12. E então, prove essa delícia de yakisoba que é de comer rezando!

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