Vinagrete de churrasco: esse é o mais temperadinho e gostoso que já experimentei

Se você é fã do sabor agridoce, vai adorar esse sensacional vinagrete de churrasco, do Canal  Guilherme Guzela, que fica divino, sendo perfeito para acompanhar um churrasco, peixes, carne suína, etc. O sabor do abacaxi grelhado e flambado juntamente com os demais ingredientes e temperos vai surpreender a todos, então não deixe de fazer!

Como fazer vinagrete de churrasco

Para o vinagrete de churrasco, você vai iniciar com a preparação do abacaxi, grelhando-o com açúcar numa frigideira com um pouco de azeite, picando-o em cubinhos e gelando, seguindo as orientações. Feito isso, passe o abacaxi gelado para uma vasilha e agregue: os pimentões das 3 cores, a pimenta-dedo-de-moça, a cebola roxa, a hortelã e a cebolinha. Para temperar, use: sal, suco de limão, vinagre de maçã, mel e açúcar. Mexa, experimente e corrija o sal, se achar preciso, ponha o azeite, volte a mexer, sirva e aproveite essa delícia!

Ingredientes da receita de vinagrete de churrasco

• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de açúcar
• suco de 1 limão tahiti espremido
• um fio de azeite + 100 ml de azeite
• 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picadinho
• 1 xícara (chá) de pimentão verde picadinho
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho
• 1 maço pequeno de hortelã picadinha
• ½ maço de cebolinha picada
• 150 ml de conhaque
• 300 ml de vinagre de maçã
• ½  abacaxi (cerca de 6 rodelas de 1 cm cada)
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, cortada em cubinho
• uma pitada generosa de sal

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira espaçosa no fogo com um fio de azeite, adicione um pouco de açúcar em cada rodela de abacaxi, colocando-as na frigideira com essa parte do açúcar virada para baixo. Salpique açúcar na parte de cima de cada rodela também e deixe caramelizar em fogo de médio para baixo.
2. Vire para caramelizar e dourar as fatias por igual, mas tome cuidado para não queimar.
3. Volte todas as fatias para a frigideira e inclua 150 ml de conhaque, colocando fogo para flambar e evaporar.
4. Desligue o fogo, aguarde o abacaxi esfriar, pique em cubinhos e leve à geladeira.
5. Transfira o abacaxi geladinho para uma tigela, juntamente com o caldo e acrescente: os pimentões verde, vermelho e amarelo picados, 1 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, cortada em cubinhos, 1 cebola roxa picada, 1 maço pequeno de hortelã picadinha e ½ maço de cebolinha picada.
6. Tempere com: uma pitada generosa de sal, o suco de 1 limão tahiti espremido, 300 ml de vinagre de maçã, 3 colheres (sopa) de mel e 1 colher (sopa) de açúcar.
7. Misture tudo, prove e acerte o sal, se necessário, depois coloque 100 ml de azeite, tornando a misturar.
8. Prontinho! Sirva e saboreie seu magnífico vinagrete de churrasco!

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