Veja qual o segredo para seu pudim sem leite condensado não quebrar na hora de desenformar

Se você ama o tradicional pudim de leite, precisa experimentar esse jeito de fazer sem leite condensado, que é bastante saboroso e vai deixar todos com água na boca querendo mais um pedaço! Com um toque especial ao usar água e leite em pó no lugar do leite integral, este pudim vai te pegar de surpresa. Pegue a receita do Canal Tata Pereira e prepare ainda hoje esse maravilhoso pudim sem leite condensado.

Como fazer pudim sem leite condensado

Para preparar o pudim sem leite condensado, começamos pela calda de caramelo, usando açúcar e água, seguindo o passo a passo. Em seguida, no liquidificador, misturamos ovos, água, açúcar e leite em pó, batendo por 2 minutos. Após a calda esfriar, caramelizamos uma forma de buraco no meio e transferimos a mistura do pudim para ela. Coberto com papel-alumínio, levamos ao forno em banho-maria com água quente e gotas de vinagre, a 230°C, por 1 hora e meia. Depois de esfriar, desenformamos. Sirva e aproveite o seu delicioso pudim sem leite condensado!

Ingredientes do pudim sem leite condensado

Para o pudim

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 500ml de água
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• água quente o quanto baste e umas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Para a calda

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Da calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça até derreter completamente, mexendo ocasionalmente com uma espátula para evitar torrões.
2. Adicione a água aos poucos, mexendo bem a cada adição.
3. Continue mexendo até obter uma calda lisa e homogênea.
4. Reserve para esfriar.

Do pudim

1. No liquidificador, coloque os ovos, a água, o açúcar e o leite em pó.
2. Bata por 2 minutos até a mistura ficar homogênea.
3. Despeje a calda de caramelo já fria numa forma de furo central, espalhando bem.
4. Transfira a mistura do pudim para essa forma, sobre a calda.
5. Cubra com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento.
6. Coloque a forma em outra forma maior, adicione água quente até a metade da altura da forma e pingue umas gotas de vinagre para evitar manchas.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 230°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
8. Retire do forno, deixe esfriar e passe uma faca sem serra ao redor da forma e no centro.
9. Aqueça levemente a forma para soltar o pudim e derreter a calda.
10. Desenforme em um prato de servir.

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