O creme de cebola é um verdadeiro coringa na cozinha, não é mesmo? Com esta receita incrível, do Canal Kdelícia Cozinha Ana Cláudia, você aprenderá a fazê-lo sem complicação, podendo utilizar na massa de salgados, para temperar carnes, saborizar molhos e patês, enriquecer sopas, etc. Faça ainda hoje e arrase!
Como fazer creme de cebola
Para a receita de creme de cebola, esquente uma panela de fundo grosso no fogo, acrescente o óleo e as cebolas. Misture e refogue em fogo alto até que a água da cebola desapareça e ela comece a mudar de cor. Nesse ponto, junte o sal e permaneça misturando para não correr o risco de queimar. A cebola estando levemente marronzinha, diminua o fogo, agregue o açúcar e misture, colocando na sequência, a farinha de trigo sem fermento, misturando em fogo mínimo. Finalize a receita seguindo direitinho o passo a passo. Aproveite essa maravilha!
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Ingredientes da receita de creme de cebola
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de sal
- 100ml de óleo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Aqueça uma panela de fundo grosso no fogo, junte 100ml de óleo e depois 2 cebolas grandes picadinhas.
- Mexa e deixe refogar em fogo alto até a água da cebola sumir e ela começar a ficar levemente moreninha.
- Nesta etapa, acrescente 1 colher (sopa) de sal e continue mexendo sempre para fritar por igual e não queimar.
- Quando a cebola estiver numa tonalidade de cor marrom clarinha, abaixe o fogo, junte 1 colher (sopa) de açúcar e mexa, entrando em seguida com 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, mexendo em fogo baixo.
- Agregue 2 colheres (sopa) de amido de milho e o que restou da farinha de trigo, mexendo em fogo baixo, apertando com a espátula, até envolver a farinha e obter uma farofa soltinha.
- Desligue o fogo e aguarde esfriar.
- O próximo passo é bater a metade da farofinha no processador de alimentos ou liquidificador. Passe para um recipiente e bata a outra metade. Esta etapa é opcional, se você gosta de pedacinhos de cebola no seu creme, não precisa bater. Se preferir um creme mais sequinho, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
- Reserve em potes fechados com tampa fora da geladeira.
- Prontinho! Agora você já pode utilizar seu espetacular creme de cebola em diversas preparações!
Dica adicional: se desejar, você pode congelar seu creme de cebola, colocando-o em potinhos com tampa ou saquinhos de congelamento, mantendo no freezer por até 3 meses, e retirando meia hora antes, quando for utilizar.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais