Veja como fazer a melhor massa de coxinha de todas que fica macia e não estoura para fritar

Se você está em busca de uma massa de coxinha saborosa, prática e que realmente dê certo, acaba de encontrar. Com essa receitinha formidável, você vai aprender a fazer essa massa tão macia que se desfaz na boca, com um recheio sensacional de frango, que todos vão amar. Venha conferir o passo a passo dessa massa de coxinha do canal Arte 2 irmãos que é irresistível!

Como fazer massa de coxinha

Preparar a massa de cozinha é simples. O modo de preparo da massa de coxinha é fácil, iniciaremos pelo preparo do recheio, para o qual precisaremos de: margarina, peito de frango cozido e desfiado, colorau, cheiro-verde picado, cebola, Sazón sabor frango e sal a gosto. Seguiremos direitinho o passo a passo e enquanto o recheio estiver esfriando, faremos a massa, com: cebola ralada, água, caldo de galinha, sal, farinha de trigo peneirada e margarina. Colocaremos uma panela no fogo com a água, o caldo de galinha, a margarina e a cebola, deixando ferver. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. E então, experimente essa divina coxinha, preparada com essa massa de coxinha incrível!

Ingredientes da receita de massa de coxinha

Para a massa

• 1 litro e 700ml de água
• 5 tabletes de caldo de galinha
• 10g de sal (se necessário)
• 1kg de farinha de trigo peneirada
• Óleo o quanto baste (para a fritura)
• 100g de margarina
• 1 cebola grande ralada

Para o recheio

• 1kg de peito de frango cozido e desfiado
• ½ maço de cheiro-verde picado
• 1 cebola picada
• 1 sachê de tempero sabor frango
• Sal (a gosto)
• 100g de margarina
• 15g de colorau

Para a colinha

• 500ml de água
• 2 colheres (sopa) de amido

Para empanar

• 700g de farinha de rosca

Modo de preparo

Do recheio

1. Aqueça uma panela no fogo com a margarina, até ela derreter, junte a cebola picadinha e refogue até murchar.
2. Entre com o sazón sabor frango, o sal (se achar necessário), o colorau, o frango cozido e desfiado, vá mexendo e refogando e, por último, agregue o cheiro-verde picado, mexendo novamente.
3. Reserve para esfriar.

Da massa/ colinha/ empanamento e finalização

1. Leve uma panela ao fogo e adicione: 1 litro e 700ml de água, os 5 tabletes de caldo de galinha, 100g de margarina e a cebola grande ralada.
2. Deixe ferver, e quando isso acontecer, junte de uma só vez, nessa panela, 1kg de farinha de trigo peneirada e vá mexendo sem parar, vigorosamente com uma colher de pau, até a massa desgrudar do fundo da panela.
3. Para saber se a massa está no ponto correto, verifique se ela não está mais grudando nos dedos. Se não estiver, o ponto está correto.
4. Transfira a massa quente para uma bancada levemente untada com óleo e comece a sovar primeiramente com a colher de pau, devido à quentura e depois, assim que possível, com as mãos. Cubra com um guardanapo limpo, seguido de plástico-filme, mantendo a massa na bancada mesmo. Enquanto isso, prepare o recheio.
5. Divida a massa em 5 partes iguais, faça rolinhos com cada uma dessas partes e corte em pedaços de igual tamanho.
6. Pegue um pedacinho dessa massa cortada, molde uma bolinha, unte o dedo em óleo e vá fazendo uma abertura nesse círculo, formando uma conchinha.
7. Preencha a cavidade com o recheio, feche e dê o formato característico da coxinha.
8. Repita o processo para modelar todas as coxinhas.
9. Para fazer a colinha, coloque, numa tigela, 500ml de água e 2 colheres (sopa) de amido, misturando bem. Para empanar as coxinhas, tenha essa colinha disponível numa bancada e farinha de rosca em outra tigela. Vá passando as coxinhas na colinha e depois na farinha de rosca, dispondo num tabuleiro.
10. Frite porções de coxinhas em óleo quente e escorra em papel-toalha.
11. E então, sirva e delicie-se com essa apetitosa coxinha, feita com essa magnífica massa de coxinha!

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