Essa receita de vaca atolada, numa versão sopa de mandioca com costela bovina, que o canal menino prendado está nos ensinando, fica um pouco mais liquida e com a textura da mandioca um pouco mais macia. Além disso é a opção ideal para servir nos dias frios de inverno, pois aquece até o coração. Confira o passo a passo e faça, porque é tudo de bom!
Como fazer vaca atolada
Para fazer vaca atolada vamos precisar de costela bovina, mandioca, água fervente, alho, tomate, cebola, sal, pimenta do reino, páprica defumada, cheiro verde e azeite ou óleo. Iremos colocar na panela de pressão o óleo ou azeite, a costela bovina cortada em pedaços, levar em fogo médio e deixar fritar bem. Em seguida iremos adicionar os demais ingredientes, seguindo as instruções, e cozinhar por 25 minutos. Na sequência vamos acrescentar a mandioca, a água fervente, ajustar o sal e deixar cozinhar por mais 20-25 minutos após levantar pressão. Iremos retirar do fogo, finalizar com cheiro verde e desfrutar dessa suculência!
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Ingredientes da receita de vaca atolada
- 800 gramas de costela bovina
- 600 gramas de mandioca
- 500 ml de água fervente
- 4 dentes de alho
- 1 tomate
- 1 cebola
- Sal, pimenta do reino e páprica defumada a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 1 fio de azeite ou óleo
Modo de preparo
- Coloque na panela de pressão o azeite ou óleo, a costela bovina cortada em pedaços, levem em fogo médio e deixe fritar bem.
- Adicione o alho e a cebola picados, a pimenta do reino, a páprica defumada, o tomate picado e refogue um pouco.
- Acrescente a água fervente, mexa bem, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após levantar pressão.
- Retire do fogo, deixe a pressão sair, coloque a mandioca cortada em cubos, a água fervente, misture bem, ajuste o sal novamente, tampe a panela e deixe cozinhar por 20-25 minutos após abrir pressão.
- Retire do fogo, finalize com o cheiro verde e sirva essa vaca atolada suculenta!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
