Torta Madalena fácil, econômica e saborosa, com recheio de carne moída bem temperado

A torta Madalena nada mais é, do que uma maneira simples e diferenciada de preparar um escondidinho de carne moída, e que fica com um resultado requintado digno de restaurante. Além disso é a opção perfeita para servir num almoço, ou jantar ou numa ocasião especial. Faça essa versão que o canal nossa cozinha nos trouxe, é surpreendente!

Como fazer torta Madalena

Para fazer torta Madalena vamos precisar para o purê de batata, leite quente, queijo parmesão ralado, batata, manteiga, folha de louro, sal, noz moscada e água. Para o recheio de carne moída iremos precisar de água do cozimento da batata, molho de tomate, ervilha congelada, carne moída, alho, cebola, salsão, cenoura, farinha de trigo, shoyo, sal, pimenta do reino e chimichurri. Para finalizar vamos utilizar queijo parmesão ralado. Iremos preparar o purê de batata, o recheio de carne moída e a montagem da torta num refratário, seguindo as instruções do passo a passo. Iremos finalizar com parmesão ralado, levar para gratinar por 35 minutos a 180 graus, retirar do forno e desfrutar de cada porção!

Ingredientes da receita de torta Madalena

Para o purê de batata

• 1 xícara(chá) de leite quente
• ¼ xícara(chá) de queijo parmesão ralado
• 1 kg de batata
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 1 folha de louro
• Sal e noz moscada a gosto
• Água o quanto baste para cozinhar as batatas

Para o recheio de carne moída

• 300 ml da água do cozimento da batata
• ½ xícara(chá) de molho de tomate
• ½ xícara(chá) de ervilha congelada
• 600 gramas de carne moída
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 talo de salsão
• ½ cenoura ralada
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de shoyo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar
• Chimichurri a gosto

Modo de preparo

Do purê de batatas

1. Numa panela coloque as batatas cortadas em cubos, adicione a água, o sal, a folha de louro, e leve para cozinhar em fogo médio até a batata ficar bem macia.
2. Retire do fogo, reserve 300 ml da água do cozimento, disponha as batatas numa tigela e amasse com um garfo ainda quentes.
3. Acrescente o leite quente, a manteiga, o parmesão ralado, o sal, a noz moscada e misture bem para obter uma mistura cremosa e homogênea.
4. Reserve.

Do recheio de carne moída

1. Coloque numa panela, em fogo médio, o óleo, a carne moída, misture bem e deixe fritar até ficar soltinha e sequinha.
2. Adicione o sal, a pimenta do reino, o chimichurri, refogue um pouco, retire a carne moída da panela e reserve.
3. Na mesma panela coloque, mais um pouco de óleo, a cebola e o salsão picado, a cenoura ralada, o alho picado e deixe refogar bem.
4. Acrescente a farinha de trigo, mexa para agregar, o molho de tomate, o molho shoyo, a ervilha congelada, a carne moída reservada, a água do cozimento e misture bem.
5. Deixe refogar por mais 5 minutos para encorpar e obter uma textura cremosa e retire do fogo.
6. Despeje num refratário retangular levemente untado com azeite, cubra com o purê de batatas e espalhe bem para ficar nivelado. Desenhe linhas com um garfo na superfície para dar um charme.
7. Polvilhe parmesão ralado e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
8. Retire do forno e sirva essa magnífica torta Madalena!

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