Essa receita de torta de prestígio sem glúten, sem leite e sem ovo, que o canal Gostosuras Fit está nos ensinando é uma versão adaptada do clássico bolo prestígio, mas feita para quem tem restrições alimentares ou segue uma dieta. Faça, você não tem noção, é divina!
Como fazer torta de prestígio sem glúten
Para fazer torta de prestígio sem glúten iremos precisar para a base de, tâmaras sem caroço, amêndoas, óleo de coco e cacau em pó. Para o creme de coco vamos precisar de adoçante culinário, maisena diluída no leite de coco, coco ralado sem açúcar e leite de coco. Iremos preparar a base, o creme de coco, a ganache, seguindo as instruções. Em seguida vamos fazer a montagem na forma conforme o passo a passo, finalizar com raspas de chocolate 70%, gelar por 3-4 horas, retirar da geladeira, desenformar e saborear!
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Ingredientes da receita de torta de prestígio sem glúten
Para base
- 100 gramas de tâmaras sem caroço
- 150 gramas de amêndoas
- 2 colheres(sopa) de óleo de coco
- 2 colheres(sopa) de cacau em pó
Para o creme de coco
- 3 colheres(sopa) de adoçante culinário
- 1colher(café) de maisena diluída em 30 ml de leite de coco
- 1 vidro de leite de coco
- 60 gramas de coco ralado sem açúcar
Para a ganache
- ½ vidro de leite de coco
- 100 gramas de chocolate 70% derretido
Para a montagem
- Raspas de chocolate 70% a gosto
Modo de preparo
Da base
- No processador coloque as amêndoas, as tâmaras, o cacau em pó, o óleo de coco e processe bem para triturar bem e obter uma farofinha úmida que ao pressionar vira uma massinha homogênea.
- Forre com essa massinha o fundo e as laterais de uma forma ( 15 cm de diâmetro) de fundo removível e fure a base com um garfo para não estufar ao assar.
- Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 20 minutos. Retire do forno e reserve.
Do creme de coco
- Numa panela coloque o leite de coco, a maisena diluída no leite de coco ( 30 ml), o adoçante culinário e o coco ralado sem açúcar.
- Misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo.
Da ganache
- Derreta o chocolate 70% no microondas de 15 em 15 segundos, adicione o leite de coco e misture bem para obter um creme brilhante.
Montagem
- Disponha o creme de coco na base assada na forma e cubra com a ganache. Espalhe bem para ficar uniforme e finalize com raspas de chocolate 70% e leve para gelar por 3-4 horas.
- Retire da geladeira, desenforme e disponha numa travessa.
- E a torta de prestígio sem glúten mais linda do mundo ficou pronta!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais