Essa versão de torta de pistache com chocolate que o canal delícias da Eleni está nos ensinando, é de uma sobremesa sofisticada que reúne o sabor delicado e levemente amanteigado do pistache com a textura única do chocolate. Faça, porque é tudo de bom!
Como fazer torta de pistache com chocolate
Para fazer torta de pistache com chocolate iremos utilizar para a geleia de, açúcar e frutas vermelhas congeladas. Para a base vamos precisar de manteiga derretida, biscoito maisena. Para o recheio iremos precisar de cream cheese, chocolate branco, mistura para bater chantilly e pasta de pistache. Para a cobertura vamos utilizar pasta de pistache, creme de leite e chocolate branco. Para a decoração iremos utilizar pistache triturado e morangos. Vamos preparar a geleia de frutas vermelhas, a base de biscoito, o recheio, dividir para obter o creme branco e creme de pistache e fazer a montagem da torta seguindo as instruções do passo a passo. Vamos finalizar com ganache, feita conforme o passo a passo, polvilhar pistaches triturados e decorar com os morangos. Depois disso é só desfrutar!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de torta de pistache com chocolate
Para a geleia
- 1 colher(sopa) de açúcar
- 400 gramas de frutas vermelhas congeladas
Para a base
- 75 gramas de manteiga derretida
- 150 gramas de biscoito maisena
Para o recheio
- 400 gramas de cream cheese bem gelado
- 300 gramas de chocolate branco derretido
- 200 ml de chantilly batido bem gelado
- 2 colheres(sopa) de pasta de pistache
Para a cobertura
- 1 colher(sopa) de pasta de pistache
- 2 colheres(sopa) de creme de leite
- 100 gramas de chocolate branco derretido
Para a decoração
- ½ xícara(chá) de pistache triturado
- 3 morangos
Modo de preparo
Da geleia
- Numa panela coloque as frutas vermelhas congeladas, o açúcar, leve em fogo médio, deixe ferver, encorpar até obter uma geleia brilhante.
Da base
- No processador coloque o biscoito maisena e triture bem até obter uma farinha grossa. Adicione a manteiga derretida e misture para formar uma massinha.
- Forre o fundo de uma forma redonda ( 20 cm de diâmetro) de fundo removível pressione bem para ficar retinho e reserve na geladeira.
Do recheio
- Na tigela de batedeira, coloque o chantilly e o cream cheese bem gelados, o chocolate branco derretido e bata bem para homogeneizar.
- Divida esse creme em 2 tigelas e numa dela coloque a pasta de pistache e misture bem para obter o creme de pistache.
Montagem
- Retire a forma com a base de biscoito da geladeira, coloque o creme branco, espalhe bem, coloque a geleia de frutas vermelhas e espalhe para ficar uniforme.
- Finalize com o creme de pistache, espalhe para ficar nivelado, cubra com plástico filme e leve para gelar.
Da cobertura
- Numa tigelinha coloque o chocolate branco derretido, o creme de leite, a pasta de pistache e misture bem para homogeneizar.
- Disponha essa cobertura sobre o creme de pistache, polvilhe o pistache triturado, decore com os 3 morangos e desenforme numa travessa.
- E agora é só saborear essa belíssima torta de pistache com chocolate!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais