Torta de limão sem gelatina e sem amido de milho, com um creme azedinho divino para arrasar

Essa torta de limão dispensa gelatina e amido de milho e mesmo assim fica firme, cremosa e com aquele contraste lindo entre a base escura de biscoito e o creme branquinho. O azedinho do limão equilibra a doçura do leite condensado e o resultado é uma sobremesa de dar orgulho de servir. Não deixe de fazer essa receita do canal Nandu Andrade!

Como fazer torta de limão

A base é feita triturando o biscoito no liquidificador até virar uma areia bem fina, e aqui vale uma dica: use biscoitos bem escuros para que a torta fique mais bonita. Em vez de usar só manteiga, que deixaria a massa gordurosa, entramos também com água aos poucos, até que a massa forme um torrão quando apertada na mão. O recheio é ainda mais simples, bastando bater creme de leite e leite condensado e adicionar o caldo de limão com o liquidificador ligado. Depois é só gelar bem e desenformar. Você vai amar!

Ingredientes da receita de torta de limão

Para a base

• 400g de biscoito, de preferência os bem escuros e sem o recheio
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida (60g)
• 7 colheres de sopa de água

Para o recheio

• 2 caixinhas de leite condensado (790g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• 1 xícara de chá de caldo de limão (240mL, aproximadamente 8 limões)

Para decorar

• Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque os biscoitos aos poucos e bata no modo pulsar até obter uma textura de areia. Transfira para uma tigela.
2. Adicione a manteiga derretida e misture. Vá acrescentando a água aos poucos, misturando primeiro com uma espátula e depois com as mãos.
3. O ponto certo é quando você consegue modelar a massa e ela forma um torrão ao ser apertada. Ao todo foram usadas 7 colheres de sopa de água.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 21x8cm com fundo removível, fazendo uma camada fina e apertando bem. Leve ao congelador por 5 minutos.
5. No liquidificador, bata o creme de leite com o leite condensado. Com o aparelho ligado, adicione o caldo de limão coado, sem acrescentar água, e bata até ficar homogêneo.
6. Despeje o creme sobre a base gelada, tomando cuidado para não ultrapassar o nível da borda de biscoito.
7. Leve à geladeira por 4 horas ou ao congelador por 2 horas, mas não esqueça no congelador para que não vire sorvete.
8. Desenforme com cuidado, apoiando sobre um recipiente e puxando a lateral da forma para baixo. Decore com raspas de limão.
9. Dica: mantenha sempre na geladeira, pois fora dela a torta amolece rapidamente. Agora é só saborear essa maravilha!

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